Pure Sterile Cultured Special gjær Strain

Denne belastningen av gjær som brukes er dyrket spesielt for destillasjon program, og ikke en bakere gjær. Videre er belastningen dyrkes under sterile forhold for å sikre fravær av bakterier, som ellers kunne påvirke kvaliteten av alkohol produsert og den prosentvise avkastning fra sukker. Pure, bakterier uten gjær holder også ned flyktige produksjon.

Den gjæret mash er like rent som det kan være, og brukes som base for en alkoholholdig drikk av styrkene til 14-17% alkohol. The yeast belastningen er naturlig og ikke genetisk manipulert.

Mye annet gjær er et biprodukt (depositum) av gjæring, og derfor ikke bakterier gratis.

Sykdomsfremkallende informasjon

Riktig navn på organismen er Saccharomyces cerevisiae.

Hver gjær batch er testet, blant annet for mikrobiologiske renhet.

Mikrobiologiske analyser bestemmes når tørket gjær er lagt med en hastighet på 100 gram per hectoliter. Dette gir vanligvis mellom 10 millioner levedyktige celler per ml væske.

For fastsettelse av patogene mikroorganismer: Vi tester for Salmonella for å sikre fravær fra en 25 gram prøve, og vi tester for S. aureus, for å sikre mindre enn 0,01 per ml.

Vi kan også teste for total bakterier (under 5 / ml), totalt coliforms (under 0.1 / ml), Acetic bakterier, Lactobacillus og Pediococcus (alle tre er under 1 / ml). Vi kan også teste for ville ikke gjær Saccharomyces og bekreft mindre enn 1 pr ml.