Fermentoimalla FAQ
Mikä on yksi yleisin parantaminen tislaamojen?
On kun tislaamolle tehdä ennalta käyminen ja käyttää hiivan, alkaa lisätä mikro ravintoaineiden ennalta fermentorissa. Parantaminen on niin hyvä, että jotkut asiakkaat ovat uudelleen nimetty mikro ravinteista Miracle Ravinteet ".
Voimme käydä melassi mash 17%?
Se ei ole mahdollista, sorry. Extreme määrä unfermentable kiintoaineen melassi tehdä osmoottinen paine niin korkea, että hiivan voi käydä korkean etanolia. Mutta voit ehkä käydä 1-2% suurempi kuin tänään, koska kanta on Osmo suvaitsevainen. Tämä edellyttää monia laboratoriotestit ensimmäinen ja tämä kanta usein käydä hitaammin sitten hiiva tislaamo on jo käytössä. Ja yksi on mitata etanolipitoisuus on mash tarkasti (eikä ebullometer) on gascromatograph, HPLC tai polttaa sen ja toimenpiteen alkometrillä. On paljon laboratoriotöitä ensimmäinen, se toimii.
Helpoin tapa parantaa melassi fermentaation on lisäämällä mikro ravinteiden ennalta fermentaation - toimii wilth kaikki hiivakannat.
Olimme unohtaneet katsoa lämpötila, ja käyminen oli tappaa lämpötilan ja jämähti. Voimme aloittaa uudelleen käymistä lisäämällä Turbo Hiivat?
Ei, kun käyminen on noussut 5% -7% alkoholia, sitä ei voi aloittaa uudelleen tämän hiiva, koska "pönkittää etanoli suvaitsevaisuus" on ylitetty. Hyvin harvat hiivat alkavat jälleen käymisestä yli 7% alkoholia. Ne, jotka voivat usein Saccharomyces Bayanus kantoja (Turbo on Saccharomyces cerevisiae-kanta), jota voidaan käyttää kuohuviinit, Champagne, jäähdyttimet yms.
Meillä on vanha, perinteinen tislaamo ilman uutta teknologiaa ja sijaitsevat erittäin lämmin maa. Mitä voimme tehdä jakaa lämmön käymisestä?
Voit yrittää vähentää käymistä nopeutta vähentämällä hiivaa 3 kg / 1000 litran käymistä. Hitaasti sekoitetaan käyminen (tai liikkua ja pumppu, joka ei poista hiivasoluja) joten se on jäähtynyt. Yksinkertainen rakenne tuuletin voi usein auttaa jäähtyä säiliö. Muuten vesi-jäähdytys on käytettävä. Yksinkertaiset ratkaisut toimivat myös hyvin. Jos mikään tässä auttaa, yksinkertaisesti vähentää alkoholipitoisuus Mash, mikä lisää tappaminen lämpötilaa.
Ohjeitanne sanoa lisätä Turbo suoraan sokeri / vesi ratkaisuja. Voitko sekoittaa siihen vettä ja liota se ensin on tehty muutamia hiiva?
No Jos liota tämä hiiva veteen, noin 15 minuutin kuluttua osmoottinen paine solu-ja ulkopuolella solun poikkeaa niin paljon, että hiiva solut alkavat räjähtää, ja ne kuolevat. Turbo on Osmo suvaitsevainen, jotta se voidaan sekoittaa suoraan sokerin ratkaisuja. Tämä on enemmän etuja, koska Turbo on tarkoitus aloittaa tällä tavalla. Vain viimeinen vaihtoehto olisi se tehtävä (ks. seuraava kysymys). On mahdollista, jos erityisiä ohjeita noudatetaan.
Meillä on erittäin fermentorissa. On CO2 alkuun, emmekä voi varmasti lisätä hiivan suoraan perunamuusi. Meidän on Pump It Up on kuin nestettä. On oltava tapa tehdä tämä.
On niin, että voit tehdä tämän. Jos yksikin näistä kolmesta ohjeita noudatetaan väärin, hiiva saattaa kuolla. On parempi aina kokeilla turvallisen vaihtoehdon ensimmäinen - eli suorana lisäksi. Mutta se voidaan tehdä, jos:
1. Veden lämpötila on 30 - 40 ° C.
2. Lisätään 10 kertaa veden paino: 25 kg hiivaa + 250 litraa vettä = 275 kg yhteensä.
3. Viimeksi pumpataan yli 15 minuutin kuluessa ensimmäisestä lisäksi vettä.
Instructions:
Lisää Turbo hiivan 10 kertaa veden paino, joka on aiemmin mukautettu 30-40 ° C. Turbo Hiivat olisi lisättävä, kun mikseri on päällä luoda pyörre vedessä. Jätä sekoittaminen 5 minuuttia, sitten pumpun yli. Hiiva vahingoittuu, jos jää kosketuksiin veden kanssa yli 15 minuuttia.
Antakaa yksinkertaiset ohjeet ensimmäinen Turbo käyminen
1. Muodostavat sokeria ratkaisu vastaa haluttua alkoholipitoisuus niin, että nesteen lämpötila alussa käyminen on jossain välillä 20-37 ° C.
2. Lisää Turbo Hiivat suoraan sokerin ratkaisu.
3. Jatka sekoitetaan koko käymistä.
4. Record nesteen lämpötila ja ominaispaino 24 tunnin välein, ja jos mahdollista, lyhyemmin aikavälein. Käytä Käyminen Nuotit ja käyttää enintään lämpömittari mitata nesteen lämpötila.
Voimmeko käyttää Turbo hiivaa hedelmä snapsi?
Myymme Turbo hiivan ja käymisen "sokeria" ja vettä. Meillä on asiakkaita, jotka kertovat meille, että Turbo, mutta pakko käydä hitaammin, on hyvä hedelmä snapsi. Se tekee enemmän ja puhtaampaan alkoholia, ja enemmän alkoholin valmistukseen, ja näin ollen enemmän hiilidioksidia, joten se saa paljon enemmän hedelmiä "Bite" maku pois hedelmiä. Lisää maku, parempi maku, ja FRUITIER maku, ja paljon snapsi kuin alkoholipitoisuus on 17%.
Tämä ei kuitenkaan ole sallittua useimmissa maakunnissa, esimerkiksi Saksassa, Itävallassa ja Sveitsissä, joten jos tislaaja lisää sokeri, hän ei saa myydä tuotteen korkea laatu nimi (Obstbrand). Tämä voidaan tehdä vain niissä maissa, joissa se on sallittua. Saksassa, Itävallassa, Sveitsissä, jne., harrastus tislaaja saa enemmän makua (kuten pure hedelmä) kuin tislaamo myy tuotteen hintaan samanlaisia kallista konjakkia.
Suosittelemme Yleistä viinin hiivan kanssa meidän Yleistä viini ravinteita hedelmien snapsi. Tämä antaa luotettavan käyminen alle 2 viikkoa ja usein parantaa tuotteen laatua. Käyminen on aina päästä kuivaksi vaikka happamuutta on korkea.
Aiomme käydä mash polttoaineen alkoholia. Maku ei ole tärkeää. Voimme olla tasaisessa lämpötilassa. Mitä ehdotatte?
On kaksi vaihtoehtoa, käyttämällä tätä käyminen nesteen lämpötila:
1. 14,5% etanolia ja 24 tuntia 38 ° C/100F
2. 16-17% etanolia 25-30 tuntia 35-38 ° C/95-100F. Ota yhteyttä ennen ensimmäistä käymisen lisätietoja. Käyminen voi olla jopa nopeammin optimoimalla jokaisen osa sitä.
Mitkä ovat tärkeimmät syyt fermentaation pitää kiinni?
Jotta käymisen sokerin ja vastaavia, se tapahtuu kun ei käytä Turbo hiiva. On hyvin vaikea käydä sokeria yksin, etenkin saada puhdasta käyminen ja runsaasti alkoholia. Väärä hiiva kanta (usein leipurit hiiva), väärin ravintoaineita tai puute ravinteita, ja liian alhainen lämpötila suvaitsevaisuus ovat myös syitä fermentaation pitää kiinni.
Tai jotain muuta voi olla väärässä, kuten yksi ei lisää ravintoaineen tai kuollut hiiva, koska liian korkea lämpötila käymisen aikana tai osmoottinen paine lopetettu kuivahiivaa johtuu virheellisestä käsittelystä tai pH-arvo on liian alhainen.
Mitkä tiedot ovat tarpeen vettä käyminen sokerin kanssa Turbo Hiivat?
Veden laatu on juomakelpoista (juotavat). Nothing Else Matters.
Kuinka kauan voimme tallentaa Turbo hiiva?
Hiiva voidaan varastoida 12 kuukautta 25 ° C edellyttäen, säkit säilytetään kuivassa ja vasemmalle avaamattomina. Jälkeen 12-24 kuukautta suorituskyky alkaa laskea, ja 30 kuukauden varastoinnin suorituskyky on heikko. Huomaa, että hiiva elämän kannattavuus laskee nopeasti yli 30 ° C. Käyttäen varastointi 35 ° C säilyvyysaika vähentää sitä 18 kuukaudesta 2-3 kuukautta. Cellars on täydellinen tallentamaan, jos ne ovat hyvin kuivia.
* Tallennus 4 ° C ulottuu säilyvyys 2 kertaa.
* Tallennus 8 ° C ulottuu säilyvyys 1,5 kertaa.
* Hiiva voidaan säilyttää 24 kuukauden ajan 25 ° C edellyttäen, säkit säilytetään kuivassa ja lähti avaamattomina alkuperäisestä 875 kg paletti ulko-kortin hallituksen suojaa jäljellä. Kaksi vuotta!
Aiomme käydä dekstroosi mono hydraatti eikä sakkaroosi. On muutamme annostus?
Kyllä, sinun on 12,5% enemmän päästäkseen samaan alkoholin osuus kuin sakkaroosi.
