Käyminen FAQ
Mikä on suurin yksittäinen parantaa tislaamojen?
On kun tislaamoissa tehdä ennen käymisen ja käyttää hiivan, alkaa lisätä mikro ravinteita ennen käymisastiaan. Parantaminen on niin hyvä, että jotkut asiakkaat ovat uudelleen nimetty mikro ravinteita "Miracle Ravinteet".
Voimmeko käydä melassin perunamuusi on 17%?
Se ei ole mahdollista, anteeksi. Äärimmäinen määrä unfermentable kiintoaineen melassi tehdä osmoottisen paineen niin korkealle, että hiiva ei voi käydä korkean etanolia. Mutta saatat pystyä käydä 1-2% suurempi kuin nykyisin, koska kanta on Osmo suvaitsevainen. Tämä edellyttää monia laboratoriotesteissä ensimmäinen ja tämä rasittaa usein käydä hitaammin sitten hiiva tislaamo jo käytössä. Ja yksi on mitata etanolipitoisuus mäskistä tarkasti (ei ebullometer) on gascromatograph, HPLC tai polttaa sen ja toimenpiteen alkometrillä. On paljon laboratoriotöitä ensimmäinen, se toimii.
Helpoin tapa parantaa melassi fermentoimisessa on lisäämällä mikro ravinteita ennen fermentoimisessa - toimii wilth kaikki hiivakantoja.
Unohtui katsella lämpötila, ja käyminen oli tappaminen lämpötilan ja juuttuneet. Voimmeko aloittaa uudelleen käyminen lisäämällä Turbo Hiivat?
Ei, kun käyminen on saavuttanut 5% -7% alkoholia ei voida aloittaa uudelleen tämän hiiva koska "pönkittää etanoli suvaitsevaisuus" ylittyy. Hyvin harvat hiivat alkavat jälleen käymisestä yli 7% alkoholia. Ne, jotka voivat usein Saccharomyces Bayanus kantoja (Turbo on Saccharomyces cerevisiae kanta), joita voidaan käyttää kuohuviinien, Champagne, jäähdyttimet yms.
Meillä on vanha, perinteinen tislaamo ilman uutta teknologiaa, ja ne sijaitsevat hyvin lämmin maa. Mitä voimme tehdä levittää lämmön käyminen?
Voit yrittää vähentää käyminen nopeutta vähentämällä hiivaa 3 kg / 1000 litraa käymistä. Hitaasti sekoitetaan käyminen (tai levittää kanssa pumppu joka ei riko hiivasoluja) niin se on jäähtynyt. Yksinkertainen rakenne fani voi usein auttaa jäähtyä säiliö. Muuten vesijäähdytys on käytettävä. Yksinkertaisia ratkaisuja myös hyvää. Jos mikään tässä auttaa, yksinkertaisesti vähentää alkoholipitoisuus perunamuusi, mikä lisää tappaminen lämpötilaa .
Sinun ohjeet sanovat lisätä Turbo suoraan sokeri-vesi ratkaisuja. Voitko sekoittaa siihen vettä ja liota sitä ensin tehdään jotain muuta hiiva?
Ei Jos liota tämä hiiva veteen, noin 15 minuutin kuluttua osmoottinen paine solun ulkopuolella solujen poikkeaa niin paljon, että hiivasoluja alkaa räjähtää, ja he kuolevat. Turbo on Osmo suvaitsevainen, joten se voidaan sekoittaa suoraan sokerin ratkaisuja. Tämä on enemmän hyötyä, koska Turbo on tarkoitus aloittaa tällä tavalla. Vain viimeinen vaihtoehto olisi se tehtävä (ks. seuraava kysymys). On mahdollista, jos erityisohjeet noudatetaan.
Meillä on erittäin korkea käymisastiaan. On CO2 alkuun, emmekä voi turvallisesti lisätä hiiva suoraan mash. Meidän on pumppu se siellä kuin neste. On oltava tapa tehdä tämä.
On niin, että voit tehdä tämän. Jos yksikin näistä kolmesta ohjeita noudatetaan väärin, hiiva voi kuolla. On parempi aina kokeilla turvallinen vaihtoehto ensimmäinen - nimittäin suora lisäksi. Mutta se voidaan tehdä, jos:
1. Veden lämpötila on 30-40 ° C.
2. Lisätään 10 kertaa veden paino: 25 kg hiiva + 250 litraa vettä = 275 kg yhteensä.
3. Edellinen pumpataan yli 15 minuutin kuluessa ensimmäisen veden lisäksi.
Ohjeet:
Lisää Turbo Hiivat 10 kertaa veden paino, joka on aiemmin säädetty 30-40 ° C. Turbo Hiivat olisi lisättävä, kun sekoitin on päällä luoda pyörre vedessä. Jätä sekoittaminen 5 minuuttia, sitten pumpun yli. Hiiva vaurioituu, jos jää kosketuksiin veden yli 15 minuuttia.
Ilmoittakaa yksinkertaisia ohjeita meidän ensimmäinen Turbo käyminen
1. Täytetään nestesokeria vastaavia haluamasi alkoholipitoisuus nestettä niin, että lämpötila alussa käyminen on jossain välillä 20-37 ° C.
2. Lisää Turbo Hiivat suoraan sokeri ratkaisu.
3. Jatka sekoitetaan koko käymisen.
4. Levykauppa nesteen lämpötila ja ominaispaino 24 tunnin välein, ja jos mahdollista lyhyemmin aikavälein. Käytä Käyminen Sheet ja käyttää mahdollisimman lämpömittari nesteen lämpötila.
Voimmeko käyttää Turbo hiiva hedelmien snapsi?
Myymme Turbo hiiva varten käymisen "sokeria" ja vettä. Meillä on asiakkaita, jotka kertovat meille, että Turbo, mutta pakko käydä hitaammin, on hyvä hedelmä snapsi. Se tekee enemmän ja puhtaampaan alkoholia, ja enemmän alkoholin valmistukseen, ja sen vuoksi enemmän hiilidioksidia, joten se saa paljon enemmän hedelmiä "purra" maku pois hedelmä. Lisää makua, parempi maku, ja FRUITIER maku, ja paljon enemmän snapsi kuin alkoholipitoisuus on 17%.
Tämä ei kuitenkaan ole sallittua useimmissa maakunnissa, esimerkiksi Saksassa, Itävallassa ja Sveitsissä, joten jos tislaaja lisää sokeri, hän ei saa myydä tuotetta korkealaatuisia nimi (Obstbrand). Tämä voidaan tehdä vain niissä maissa, joissa se on sallittua. Saksassa, Itävallassa, Sveitsissä, jne., harrastus tislaaja saa enemmän makua (kuten purra hedelmä) kuin tislaamo myy tuotetta hintaan samanlainen kallista konjakkia.
Suosittelemme General viinin hiiva yhdessä meidän General viini ravinteita hedelmien snapsi. Tämä antaa luotettavan käyminen alle 2 viikkoa ja usein parantaa tuotteen laatua. Käyminen aina päästä kuivaksi, vaikka happamuus on korkea.
Aiomme käydä mash polttoaineen alkoholia. Maku ei ole tärkeä. Voimme olla tasaisessa lämpötilassa. Mitä ehdotatte?
On kaksi vaihtoehtoa, käyttää tätä käyminen nesteen lämpötila:
1. 14,5% etanolia 24 tuntia 38 ° C/100F
2. 16-17% etanolia 25-30 tuntia 35-38 ° C/95-100F. Ota yhteyttä ennen ensimmäistä käymisen lisätietoja. Käyminen voi olla jopa nopeammin optimoimalla kaikki osa sitä.
Mitkä ovat tärkeimmät syyt fermentoimisessa pitää kiinni?
Käymistuotteista sokeria ja vastaavia, se tapahtuu kun ei käytetä Turbo hiiva. On hyvin vaikea käydä sokeri yksin, etenkin saada puhdasta käyminen ja runsaasti alkoholia. Väärä hiivakannan (usein leipurit hiiva), väärä ravinteita, tai puute ravinteita, ja liian matala lämpötila suvaitsevaisuutta myös syitä fermentoimisessa kiinni.
Tai jotain muuta voisi olla väärässä, kuten yksi ei lisätä ravinteita tai tapettu hiiva, koska liian korkea lämpötila käymisen aikana tai osmoottinen paine tappoi kuivahiivaa johtuu virheellisestä käsittelystä tai pH on liian alhainen.
Mitä tekniset tarvitaan vettä käyminen sokeria Turbo Hiivat?
Veden laatu on juomakelpoista (juotavat). Nothing Else Matters.
Kuinka kauan voimme säilyttää Turbo hiiva?
Hiiva voidaan säilyttää 12 kuukautta 25 ° C edellyttäen, säkkejä säilytetään kuivassa ja vasemmalle avaamattomina. Jälkeen 12-24 kuukautta suorituskyky alkaa laskea, ja 30 kuukauden varastoinnin suorituskyky on huono. Huomioi, että hiiva elämä kannattavuus laskee nopeasti yli 30 ° C. Käyttämällä varastointi 35 ° C säilyvyysaika vähentää sitä 18 kuukaudesta 2-3 kuukautta. Cellars ovat täydellinen tallentaa, jos ne ovat kuivia.
* Tallennus 4 ° C pidentää säilyvyyttä 2 kertaa.
* Tallentaminen 8 ° C pidentää säilyvyyttä 1,5 kertaa.
* Hiiva voidaan varastoida 24 kuukautta 25 ° C edellyttäen, säkkejä säilytetään kuivassa ja vasemmalle avaamattomina on alkuperäinen 875 kg paletti ulko-kortin hallitus suojaa jäljellä. Kaksi vuotta!
Aiomme käydä dekstroosi mono hydraatti eikä sakkaroosia. On muutamme annostus?
Kyllä, sinun 12,5% enemmän päästäkseen samaan alkoholin prosenttimäärä kuin sakkaroosi.
