Pura cepa de levadura cultivada estéril Especial

Esta cepa de levadura que se usa se cultiva sobre todo para la aplicación de la destilación, y no una levadura de panificación. Además, la cepa se cultiva en condiciones estériles, para garantizar la ausencia de bacterias, que podrían influir en la calidad de alcohol producido y el porcentaje de rendimiento de azúcar. Puro, libre de bacterias, levaduras también se mantiene por la producción de volátiles.

El mosto fermentado es tan puro como puede ser, y es usado como base para una bebida alcohólica de los puntos fuertes de 14-17% de alcohol. La cepa de levadura es natural y no manipulados genéticamente.

Gran parte de levaduras es un subproducto (depósito) de la fermentación y por lo tanto no libre de bacterias.

Información patogénica

El nombre correcto para el organismo es Saccharomyces cerevisiae.

Cada lote de la levadura es la prueba, entre otras cosas, por la pureza microbiológica.

Los análisis microbiológicos se determina cuando se añade levadura seca a una velocidad de 100 gramos por hectolitro. Esto normalmente produce 10 millones de células viables por ml de líquido.

Para la determinación de microorganismos patógenos: Probamos la Salmonella para asegurar la ausencia de una muestra de 25 gramos, y de prueba para S. Aureus, para garantizar menos del 0,01 por ml.

También prueba de bacterias totales (por debajo de 5 / ml), coliformes totales (por debajo de 0,1 / ml), las bacterias acético, Lactobacillus y Pediococcus (los tres están por debajo de 1 / ml). También la prueba de la levadura Saccharomyces silvestres no y confirmar a menos de 1 por ml.