Pura estéril levadura cultivada Especial de tensión

Esta cepa de levadura que se usa se cultiva especialmente para la aplicación de la destilación, y no una levadura de panificación. Por otra parte, la cepa se cultiva bajo condiciones estériles para garantizar la ausencia de bacterias, que podrían influir en la calidad del alcohol producido y el porcentaje de rendimiento de azúcar. Puro, libre de bacterias levaduras también mantiene por la producción de volátiles.

El mosto fermentado es tan puro como puede ser, y se utiliza como base para una bebida alcohólica de los puntos fuertes de alcohol% 14-17. La cepa de levadura es natural y no manipulada genéticamente.

Gran parte de levadura otros es un subproducto (depósito) de la fermentación y por lo tanto no libre de bacterias.

Patógena información

El nombre propio para el organismo es Saccharomyces cerevisiae.

Cada lote es probado por levaduras, entre otras cosas, por la pureza microbiana.

Los análisis microbiológicos se determina cuando se añade levadura seca a una velocidad de 100 gramos por hectolitro. Esto normalmente produce 10 millones de células viables por ml de líquido.

Para la determinación de microorganismos patógenos: Probamos la Salmonella para asegurar la ausencia de una muestra de 25 gramos, y prueba de S. Aureus, para garantizar menos del 0,01 por ml.

También prueba de bacterias totales (por debajo de 5 / ml), coliformes totales (por debajo de 0,1 / ml), las bacterias acético, Lactobacillus y Pediococcus (los tres están por debajo de 1 / ml). También prueba de levadura Saccharomyces no silvestres y confirmar a menos de 1 por ml.