Стерилни Култивирани чиста специален щам мая

Този щам мая се използва култивирани особено за дестилация заявление, не и тестени дрожди. Освен това щамът е отглеждани в стерилни условия и да гарантира липсата на бактерии, които биха могли по друг начин влияят на качеството на произвежданите алкохол и добив процент от захар. Чиста, бактерии, без мая също така поддържа определяне на летливи производство.

На ферментирала мъст е чист, тъй като може да бъде, и се използва като база за алкохолни напитки на силните страни на 14-17% спирт. Маята щам е естествено и не генно манипулирани.

Много други мая е вторичен продукт (депозит) на ферментация и следователно не бактерии безплатно.

Патогенни информация

Правилното име на организма е Saccharomyces Cerevisiae.

Всяка партида се тества мая, наред с други неща, за микробна чистота.

Микробиологичен анализ се определя, когато са изсушени дрожди, се добавя в размер на 100 грама на хектолитър. Това обикновено се произвежда 10 милиона жизнеспособни клетки на мл течност.

За определяне на патогенни микроорганизми: Ние тест за салмонела за да се гарантира отсъствие от 25-грама проба, а ние тест за S. Aureus, за да се гарантира по-малко от 0,01 на милилитър.

Ние също тест за общо бактерии (под 5 / мл), общо колиформи (под 0.1 / мл), оцетна бактерии, Lactobacillus и Pediococcus (и трите са под 1 / мл). Ние също тест за диви Saccharomyces без мая и потвърди по-малко от 1 на мл.