نقية معقمة مثقف الخاص الخميرة الإجهاد

هذه السلالة من الخميرة المستخدمة هو مثقف وخاصة بالنسبة للتطبيق والتقطير ، وليس خميرة الخبازين. وعلاوة على ذلك ، هو من سلالة نمت تحت ظروف معقمة لضمان عدم وجود البكتيريا ، والتي يمكن أن تؤثر على خلاف ذلك نوعية الكحول المنتجة ونسبة العائد من السكر. نقية ، خالية من البكتريا والخميرة وتحافظ أيضا بانخفاض إنتاج التقلب.

والهريس المخمرة كما هو محض كما أنه يمكن أن يكون ، وتستخدم كقاعدة للحصول على المشروبات الكحولية من نقاط القوة في 14-17 ٪ كحول. سلالة والخميرة الطبيعية وعدم التلاعب وراثيا.

الكثير من الخميرة وغيرها هي نتاج (وديعة) من التخمير وبالتالي ليست البكتيريا الحرة.

الإمراض المعلومات

والاسم الصحيح لهذا الكائن هو استرجاع كيريفيسياي.

كل دفعة الخميرة يتم اختباره ، من بين أمور أخرى ، من أجل نقاء الميكروبية.

تحليل ميكروبيولوجي عازمة عندما الخميرة المجففة يضاف بمعدل 100 غرام لكل hectoliter. هذا وعادة ما تنتج 10 ملايين الخلايا قادرة على البقاء لكل مليلتر من السائل.

لتحديد الكائنات الحية الدقيقة الممرضة : نحن لاختبار السالمونيلا لضمان عدم وجود من 25 جرام العينة ، ونحن اختبار للبكتريا المكورة العنقودية البرتقالية ، لضمان أقل من 0.01 لكل مل.

لدينا أيضا تجربة الكلي للبكتيريا (أقل من 5 / مل) ، مجموع القولونيات (أقل من 0.1 / مل) ، والبكتيريا الخليك ، واكتوباكيللوس Pediococcus (كل ثلاثة هي أقل من 1 / مل). لدينا أيضا تجربة لفطر السكروز البرية غير الخميرة وتأكيد أقل من 1 في ملل.