محض العقيمة مثقف الخاصة الخميرة سلالة

من الخميرة المستخدمة هو مثقف هذه السلالة وخاصة بالنسبة للتقطير تطبيق ، وليس خميرة الخبازين. علاوة على ذلك ، زاد التوتر في ظل ظروف معقمة لضمان عدم وجود البكتيريا ، التي يمكن أن تؤثر على خلاف ذلك نوعية الخمور المنتجة ونسبة العائد من السكر. نقية ، خالية من بكتيريا الخميرة وتبقي أيضا بانخفاض الإنتاج المضطربة.

والهريس المخمرة هو محض بقدر ما يمكن ، وتستخدم كقاعدة لشرب الخمر من مواطن القوة 14-17 ٪ من الكحول ، والخميرة سلالة أمر طبيعي وليس التلاعب بها وراثيا.

الخميرة وغيرها الكثير هو نتيجة ثانوية (إيداع) من التخمير ، وبالتالي لا البكتيريا الحرة.

الإمراض المعلومات

الاسم الصحيح لهذا الكائن هو خميرة خميرة.

يتم اختبار كل دفعة والخميرة ، من بين أمور أخرى ، لنقاء الجرثومية.

ويحدد التحليل الميكروبيولوجي عندما الخميرة المجففة يضاف بمعدل 100 غرام لكل hectoliter. هذا ينتج عادة 10 ملايين الخلايا قادرة على البقاء في مل من السائل.

لتحديد الكائنات الحية الدقيقة الممرضة : نحن لاختبار السالمونيلا لضمان عدم وجود عينة من 25 غرام ، ونحن لاختبار س المذهبة ، لضمان أقل من 0.01 في مل.

ونحن أيضا اختبار لمجموع البكتيريا (أقل من مل / 5) ، ومجموع القولونيات (أقل من مل / 0.1) ، والبكتيريا الخليك ، واكتوباسيلوس Pediococcus (كل ثلاثة هي أقل من مل / 1). ونحن أيضا لاختبار البرية غير الخميرة خميرة وتأكيد أقل من 1 في مل.