Pure Sterila Odlade särskild jäst Strain

Denna stam som används jäst odlas särskilt för destillation ansökan, och inte en bagerijäst. Dessutom är stammen vuxit under sterila förhållanden för att garantera frånvaro av bakterier, som annars skulle kunna påverka kvaliteten på alkohol som producerats och den procentuella avkastningen från socker. Ren, bakteriefria jäst håller även de flyktiga produktion.

Den jästa mäsken så ren den bara kan bli, och används som bas för en alkoholhaltig dryck av styrkan hos 14-17% alkohol. Jäst stammen är naturligt och inte genetiskt manipulerade.

Mycket annan jäst är en biprodukt (deposition) av jäsning och därför inte bakteriefria.

Patogena information

Det korrekta namnet på skadegöraren är Saccharomyces cerevisiae.

Varje jäst parti testas, bland annat för mikrobiell renhet.

Mikrobiologiska analyser bestäms när torkad jäst tillsätts med en hastighet av 100 gram per hektoliter. Detta ger normalt 10 miljoner livskraftiga celler per ml vätska.

För bestämning av patogena mikroorganismer: Vi testar för Salmonella att garantera frånvaro från ett 25-grams prov, och vi test för S. aureus, att se till mindre än 0,01 per ml.

Vi också test för total bakterier (under 5 / ml), totalt koliforma bakterier (under 0,1 / ml), ättiksyra bakterier, Lactobacillus och Pediococcus (alla tre är under 1 / ml). Vi också test för vilda jästen Saccharomyces icke och bekräfta mindre än 1 per ml.