Pure Sterila Odlade Special jästsort

Denna sort av använda jäst odlas särskilt för destillation ansökan, och inte en bagare jäst. Dessutom stammen är den odlas under sterila förhållanden att säkerställa att inget av bakterier, som annars skulle kunna påverka kvaliteten på inhemsk alkohol och att det procenttal från socker. Ren, bakterier utan jäst håller också ner de flyktiga produktionen.

Den jäst mäsk är ren som det kan vara, och används som en bas för en alkoholhaltig dryck av styrkor 14-17% alkohol. Jäst stammen är naturligt och inte genmanipulerade.

Mycket annan jäst är en biprodukt (deposition) av jäsning och därför inte bakterier gratis.

Patogena information

Det korrekta namnet på skadegöraren är Saccharomyces cerevisiae.

Varje jäst parti testas, bland annat för mikrobiell renhet.

Mikrobiologisk analys bestäms när torrjäst läggs i en takt av 100 gram per hektoliter. Detta ger normalt 10 miljoner livskraftiga celler per ml vätska.

För bestämning av patogena mikroorganismer: Vi testar för Salmonella att säkerställa frånvaro från ett 25-grams prov, och vi test för S. aureus, att se till mindre än 0,01 per ml.

Vi har också test för total bakterier (under 5 / ml), totalt koliforma bakterier (under 0,1 / ml) Ättiksyra bakterier, Lactobacillus och Pediococcus (alla tre är under 1 / ml). Vi testar också för vilda jäst icke Saccharomyces och bekräfta mindre än 1 per ml.