Kvasenie FAQ
Aký je najčastejšie zlepšenie v liehovaroch?
To je, keď liehovarov, ktoré robia pred kvasením a použiť ako kvasinky, začne pridávať stopových prvkov v prípravnom fermentore. Zlepšenie je tak dobrý, že niektorí klienti majú opätovne vymenoval stopových živín do "Miracle Živiny".
Môžeme fermentácie melasy kaše na 17%?
Nie je možné, sorry. Extrémne množstvo pevných látok unfermentable s melasou, aby osmotický tlak tak vysoká, že kvasinky nemôže kvasiť na etanol vysoká. Ale vy ste mohol kvasiť 1-2% vyššia ako dnes, pretože kmeň je OSMO tolerantná. Vyžadovať veľa laboratórnych testov prvý a tento kmeň často pomalšie, potom kvasiť kvasnice pálenice, ktoré už používate. A jedna sa merať obsah etanolu v kaša presne (nie s ebullometer), ktorú gascromatograph, HPLC alebo páliť, a opatrenia s liehomer. S množstvom laboratórnych prác prvé, to funguje.
Najjednoduchší spôsob, ako zlepšiť kvasenie melasy, je pridanie mikroživiny vopred kvasenie - diela wilth všetky kmene kvasiniek.
Sme zabudli sledovať teplotu, a fermentácia dosiahla zabíjanie teploty a uviazol. Môžeme re-štart kvasenie pridaním ďalších Turbo kvasnice?
No, ak je fermentácia dosiahla 5% -7% alkoholu, nemôže byť re-začal s touto kvasiniek, pretože "klin etanolu tolerancie" je prekročená. Veľmi málo kvasinky môžu re-štart fermentácie viac ako 7% alkoholu. Tí, ktorí si často Saccharomyces Bayanus kmeňov (Turbo má kmeňom Saccharomyces cerevisiae), ktoré môžu byť použité pre šumivé vína, šampanské, chladiče atď
Máme staré, tradičné liehovar bez nových technológií a sú umiestnené vo veľmi teplej krajine. Čo môžeme urobiť pre to, šírenie tepla v procese kvasenia?
Môžete sa pokúsiť znížiť rýchlosť kvasenia znížením kvasnice do 3 kg na 1000-litrový kvasenie. Pomaly miešať kvasenie (alebo dať do obehu s čerpadlom, ktoré neporuší kvasinkách), tak to ochladí. Jednoduchá konštrukcia fanúšik môže často pomôcť ochladzovať nádrže. Inak voda-chladenie, musia byť použitý. Jednoduché riešenia tiež pracovať dobre. Ak sa nič z toho pomôže, jednoducho znížiť obsah alkoholu v roztoku, čím sa zvýši teplota zabíjanie.
Vaša usmernenia povedať pridať Turbo priamo na cukor / voda riešenia. Môžete zmiešať s vodou a namočiť je prvý, ako je tomu u niektorých iných kvasiniek?
Ne-li tento kvasnice namočiť do vody, po 15 minútach osmotický tlak vo vnútri bunky a mimo bunky sa líšia natoľko, že kvasinky bunky začnú explodovať, a zomrú. Turbo je OSMO tolerantná, takže to môže miešať priamo v roztoky cukru. To má viac výhod, pretože Turbo je navrhnutý tak, aby týmto spôsobom začať. Len ako posledná možnosť by mala byť vykonaná (pozri ďalšiu otázku). Je možné, ak osobitné inštrukcie sú dodržiavané.
Máme veľmi vysoké fermentore. Tam je CO2 v hornej a nemôžeme bezpečne pridávať droždie priamo do kaše. Musíme Pump It Up tam ako tekutina. Musí existovať spôsob, ako to dosiahnuť.
Existuje spôsob, že môžete urobiť. Ak sa niektorý z týchto troch usmernenia nasleduje nesprávne, môže kvasiniek zomrieť. Je lepšie vždy vyskúšať pre bezpečnú možnosť prvej - a to priamo vedľa. Ale to možno vykonať, ak:
1. Teplota vody sa pohybuje medzi 30 až 40 ° C.
2. Pridá sa 10 násobku hmotnosti vody: 25 kg droždia + 250 litrov vody = 275 kg celkom.
3. Posledná je čerpaná v rozmedzí 15 minút prvej Okrem vody.
Pokyny:
Pridať Turbo Kvasinky do 10-ti násobok hmotnosti vody, ktorá predtým bola upravená tak, aby 30 až 40 ° C. Turbo kvasníc, je potrebné doplniť, zatiaľ čo mixer je zapnutý vytvoriť vír vo vode. Leave miešania po dobu 5 minút, potom sa cez čerpadlo. Kvasinky sa poškodí, ak bola ponechaná v styku s vodou dlhšie ako 15 minút.
Uveďte, prosím, jednoduchý návod na naše prvé kvasenie Turbo
1. Doplní cukrového roztoku zodpovedajúce požadovanej alkoholu tak, aby teplota kvapaliny na začiatku fermentácie je niekde medzi 20-37 ° C.
2. Pridať Turbo droždie priamo do cukrového roztoku.
3. Pokračovať na miešajte po kvasení.
4. Record kvapaliny teploty a hustoty každých 24 hodín, a pokiaľ možno v kratších intervaloch. Použite Kvasenie listu a používať maximálne teplomer pre meranie teploty kvapaliny.
Môžeme použiť Turbo kvasinky na ovocie pálenku?
Predávame Turbo kvasiniek kvasením "cukor" a voda. Máme zákazníkov, ktorí nám hovoria, že Turbo, zatiaľ čo nútení pomalší kvasiť, je dobré aj pre ovocné pálenky. To dáva väčšie a čistejšie alkoholu, a väčšie výrobu liehu, a teda menej oxidu uhličitého-tak sa dostane oveľa viac ovocia "sústo" chuť z ovocia. Viac chuti, lepšiu chuť a FRUITIER chuť, a oveľa viac pálenky ako obsah alkoholu je 17%.
Avšak, nie je povolené vo väčšine krajov, napríklad Nemecko, Rakúsko a Švajčiarsko, takže ak pálenice pridáva cukor, má sa nesmú predávať výrobok najvyššej kvality meno (Obstbrand). To možno vykonať len v krajinách, kde je to povolené. V Nemecku, Rakúsku, Švajčiarsku, atď, hobby liehovarníci získa viac chuti (podobne ako v kousnuti plody), ako liehovar predajom svojich výrobkov za ceny podobné drahý koňak.
Odporúčame naša Všeobecné víno droždie spolu s naším vínom živín riaditeľstva pre ovocné pálenky. To poskytne spoľahlivé kvasenie za 2 týždne a často zlepšuje kvalitu výrobku. Kvasenie vždy dostať do sucha aj tam, kde je vysoká kyslosť.
Máme v pláne kvasiť rmut paliva alkohol. Chuť nie je dôležité. Môžeme mať konštantnú teplotu. Čo navrhujete?
Existujú dve možnosti, pomocou tohto kvasenia teplota kvapaliny:
1. 14,5% etanolu do 24 hodín pri teplote 38 ° C/100F
2. 16-17% etanolu v 25-30hodin na 35-38 ° C/95-100F. Kontaktujte nás pred prvou fermentáciou podrobnosti. Kvasenie môže byť ešte rýchlejší vďaka optimalizácii všetkých jeho súčastí.
Aké sú hlavné dôvody pre kvasenie na palicu?
Pre fermentácii cukru a podobných, to sa stane, keď je človek nepoužíva Turbo kvasinky. Je veľmi ťažké prejsť kvasením cukru sám, a to najmä dostať čistý fermentácie a vysokým obsahom alkoholu. Wrong kvasiniek kmeňa (často pekári kvasnice), zlé živín, alebo nedostatok živín, a príliš nízka teplota tolerancie sú tiež dôvody pre kvasenie na palicu.
Alebo niečo iné by mohlo byť zle, ako sa to stalo nemožno pridať živiny, alebo zabiť kvasnice z dôvodu príliš vysokej teploty pri kvasení, alebo osmotického tlaku zabil sušeného droždia z dôvodu nesprávneho zaobchádzania, alebo je pH príliš nízke.
Aké údaje sú potrebné pre vodu na kvasenie cukru s Yeast Turbo?
Kvality vody by mala byť pitná (pitnej). Nothing Else Matters.
Ako dlho môžeme uložiť kvasiniek Turbo?
Kvasinky možno skladovať po dobu 12 mesiacov pri teplote 25 ° C za predpokladu, vrecia sa skladujú suché a odišiel neotvorené. Po 12-24 mesiac výkon začne klesať, a do 30 mesiacov skladovania predstavenia budú chudobní. Uvedomte si, že kvasinky život životaschopnosť rýchlo klesá pri teplote nad 30 ° C. Použitie skladovanie 35 ° C znižuje čas života je od 18 mesiacov na 2-3 mesiacov. Pivnice sú ideálne pre ukladanie v prípade, že sú veľmi suché.
* Ukladanie do 4 ° C predlžuje trvanlivosť 2 krát.
* Ukladanie do 8 ° C predlžuje trvanlivosť 1,5 krát.
* Kvasiniek možno skladovať po dobu 24 mesiacov pri 25 ° C za predpokladu, vrecia sa skladujú suché a odišiel na uzavretej pôvodnej 875 kg paleta s vonkajšou ochranou lepenky ostatné. Dva roky!
Máme v pláne kvasiť dextróza mono hydrátu a nie sacharóza. Budeme meniť dávkovanie?
Áno, musíte 12,5% vyššia pre dosiahnutie rovnaké percento alkoholu ako u sacharózy.
