Pure estéril Cultivadas Yeast Strain Especial

Esta estirpe de levedura utilizada é cultivada especialmente para aplicação de destilação, e não uma levedura de panificação. Além disso, a cepa é cultivada em condições de esterilização para garantir a ausência de bactérias, que poderiam influenciar a qualidade do álcool produzido e percentagem de rendimento do açúcar. Puro, livre de bactérias do fermento também mantém pressionada a produção de voláteis.

O mosto fermentado é tão puro quanto ele pode ser, e é usado como base para uma bebida alcoólica dos pontos fortes de 14-17% de álcool. A cepa de levedura, é natural e não geneticamente manipulados.

Muito outra levedura é um subproduto (depósito) de fermentação e, portanto, livre de bactérias.

Informações patogénico

O nome apropriado para o organismo é Saccharomyces cerevisiae.

Cada lote é testado fermento, entre outras coisas, para a pureza microbiana.

A análise microbiológica é determinada após secagem do fermento é adicionado a uma taxa de 100 gramas por hectolitro. Isso normalmente produz 10 milhões de células viáveis por ml de líquido.

Para a determinação dos microrganismos patogênicos: Nós teste para as salmonelas para garantir a ausência de uma amostra de 25 gramas, e teste para S. aureus, para garantir a menos de 0,01 por mililitro.

Também teste para bactérias totais (abaixo de 5 / ml), coliformes totais (abaixo de 0,1 / ml), bactérias acéticas, Lactobacillus e Pediococcus (todos os três estão abaixo de 1 / ml). Nós também ensaio para não selvagem de levedura Saccharomyces e confirmar menos de 1 por ml.