Fermentacja FAQ
Co to jest jednym najczęściej poprawy gorzelni?
Jest przy gorzelni dokonać wstępnej fermentacji i używać jak drożdże, zaczyna dodać mikro składniki odżywcze w ampułko fermentacyjnej. Poprawa jest tak dobra, że niektórzy klienci mają ponownie nazwie mikro składniki odżywcze do "Miracle składników odżywczych".
Czy możemy fermentacji zacieru melasy do 17%?
Nie jest możliwe, sorry. Extreme kwoty unfermentable stałych w melasy dokonać ciśnienia osmotycznego tak wysoki, że drożdże nie mogą fermentować wysokiej etanolu. Ale będzie można fermentować 1-2% wyższe niż dziś, ponieważ szczep ten jest osmo tolerancyjni. To wymaga wielu badań laboratoryjnych i ten pierwszy szczep często fermentuje wolniej potem gorzelni drożdże już korzystać. A trzeba do pomiaru zawartości alkoholu etylowego w zacieru dokładnie (nie z ebullometer) przez gascromatograph, HPLC lub sączyć go i zmierz się z alkoholomierzem. Z wielu laboratorium pierwszy utwór, to działa.
Najprostszym sposobem na poprawę fermentacji melasy jest dodanie mikro składniki odżywcze do wstępnej fermentacji - działa wilth wszystkie szczepy drożdży.
Zapomnieliśmy oglądać temperatury fermentacji i zabijania osiągnęła temperaturę i utknął. Czy możemy ponownie rozpocząć fermentację, dodając drożdży Turbo?
Nie, po fermentacji osiągnęła 5% -7% alkoholu nie może być ponownie rozpoczęte z drożdży, ponieważ "tolerancja etanolu klin" jest przekroczona. Bardzo mało drożdży może ponownie rozpocząć fermentację ponad 7% alkoholu. Ci, którzy często są cerevisiae szczepy Bayanus (Turbo ma szczepu drożdży Saccharomyces cerevisiae), które mogą być wykorzystane do wina musujące, szampan, chłodnice itp.
Mamy starego, tradycyjnego gorzelni bez nowych technologii i znajduje się w kraju bardzo ciepło. Co możemy zrobić, aby szerzyć ciepła w procesie fermentacji?
Możesz spróbować zmniejszyć szybkość fermentacji poprzez zmniejszenie drożdży 3 kg na 1000 fermentacja liter. Powoli mieszać fermentacji (lub obieg z pompą, że nie przerwie komórek drożdży), więc ochładza. Prosta konstrukcja wentylatora często przyczyniają się do ochłodzenia zbiornika. W przeciwnym razie woda chłodzenia musi być wykorzystana. Proste rozwiązania również działa bardzo dobrze. Jeśli nic z tego nie pomaga, po prostu zmniejszenie zawartości alkoholu zacieru, zwiększając temperaturę zabijania.
Twoje instrukcje powiedzieć, aby dodać Turbo bezpośrednio do cukru / roztworach wodnych. Czy można zmieszać go z wodą i moczyć najpierw jak to się dzieje z innymi drożdży?
Liczba Jeśli to drożdże moczyć w wodzie, po 15 minut ciśnienia osmotycznego wewnątrz komórki i na zewnątrz komórki różni się tak bardzo, że komórki drożdży początku wybuchnąć, a nie umrze. Turbo osmo tolerancyjny, tak więc można mieszać bezpośrednio w roztworach cukru. To ma więcej zalet, ponieważ Turbo jest przeznaczony do rozpoczęcia w ten sposób. Tylko w ostatni wybór należy zrobić (patrz następne pytanie). Jest to możliwe, jeśli specjalne instrukcje są przestrzegane.
Mamy bardzo wysokie fermentacyjnej. Jest CO2 w górę i nie możemy bezpiecznie dodać drożdży bezpośrednio w zacieru. Mamy do pompowania go tam w postaci ciekłej. Nie może być sposobem na osiągnięcie tego.
Jest sposób, że można to zrobić. Jeśli jeden z tych trzech instrukcje są przestrzegane Nieprawidłowe drożdży może umrzeć. Jest zawsze lepiej spróbować na bezpiecznym rozwiązaniem - najpierw to bezpośrednie dodawanie. Ale można to zrobić, jeżeli:
1. Temperatura wody wynosi od 30 - 40 ° C.
2. Dodać 10 razy masa wody: 25 kg drożdży + 250 l wody = 275 kg łącznie.
3. Ostatnia jest pompowana na całym ciągu 15 minut pierwszego dodatku do wody.
Instrukcje:
Dodaj drożdży Turbo do 10-krotnej masie wody, które wcześniej zostały dostosowane do 30 - 40 ° C. Drożdże Turbo należy dodać podczas miksera jest włączony do tworzenia wirów w wodzie. Zostaw mieszania 5 minut, a następnie w całej pompy. Drożdże ulegnie zniszczeniu, jeśli nie w kontakcie z wodą dłużej niż 15 minut.
Proszę podać proste instrukcje dla naszej pierwszej fermentacji Turbo
1. Uzupełnić roztwór cukru pasujące do pożądanych zawartości alkoholu, tak aby temperatura płynu na początku fermentacji znajduje się gdzieś pomiędzy 20-37 ° C.
2. Dodaj drożdży Turbo bezpośrednio do roztworu cukru.
3. Dalsze poruszenie w całym procesie fermentacji.
4. Rekord temperatury cieczy i ciężar właściwy co 24 godzin, a jeśli to możliwe, w krótszych odstępach czasu. Wykorzystanie fermentacji Sheet i stosowania maksymalnej termometr do pomiaru temperatury cieczy.
Czy możemy używać drożdży Turbo na wódkę z owocami?
Prowadzimy sprzedaż drożdży Turbo na fermentacji "cukier" i wody. Mamy klientów, którzy mówią, że Turbo, a zmuszeni do wyrośnięcia wolniej, jest dobre dla wódki owocowe. To sprawia, że coraz czystsze alkoholu i większej produkcji alkoholu, a więc więcej dwutlenku węgla, więc dostaje dużo więcej owoców "ugryzienie" smak z owoców. Więcej smaku, lepszy smak i Fruitier smaku, i wiele więcej wódki jako zawartość alkoholu wynosi 17%.
Jednak nie jest dozwolone w większości powiatów, np. w Niemczech, Austrii i Szwajcarii, więc jeśli gorzelnika dodaje cukru, nie wolno sprzedawać produkt pod nazwą najwyższej jakości (Obstbrand). To może być dokonana jedynie w krajach, gdzie jest to dozwolone. W Niemczech, Austrii, Szwajcarii itd. destylator hobby jest bardziej smaku (jak ugryźć w owocach) niż gorzelnia sprzedaży swoich produktów w cenach podobnych do drogich koniaków.
Polecamy nasze drożdży winiarskich Generalnego wraz z naszymi odżywczych ogólne wina wódki owocowe. W ten sposób wiarygodny fermentacji w ramach 2 tygodni i często poprawiają jakość produktu. Fermentacja zawsze odfermentowania nawet jeśli jest wysoka kwasowość.
Planujemy fermentacji zacieru alkoholu paliwa. Smak nie jest ważne. Możemy mieć stałą temperaturę. Co proponujesz?
Istnieją dwie opcje, przy użyciu tej fermentacji temperatury cieczy:
1. 14,5% etanolu w 24 godziny w 38 ° C/100F
2. 16-17% etanolu w 25-30 godzin w temperaturze 35-38 ° C/95-100F. Skontaktuj się z nami przed pierwszą fermentacją szczegóły. Fermentacja może być nawet szybciej poprzez optymalizację każdej części.
Jakie są główne powody, dla fermentacji trzymać?
W procesie fermentacji cukru i podobne, to się dzieje, gdy nikt nie używa drożdży Turbo. Jest to bardzo trudne do fermentacji cukru sam, zwłaszcza, aby uzyskać czysty i wysokiej fermentacji alkoholu. Wrong szczep drożdży (często drożdże piekarnicze), źle składników odżywczych, lub brak substancji odżywczych, a zbyt niska tolerancja temperatury są również powody, dla fermentacji trzymać.
Albo coś jeszcze może być źle, jak ktoś nie dodawać substancji odżywczych lub zabite drożdże z powodu zbyt wysokiej temperatury w trakcie fermentacji lub ciśnienia osmotycznego zabitych suchych drożdży z powodu niewłaściwego obchodzenia się lub pH jest zbyt niskie.
Jakie dane są potrzebne do wody fermentacji cukru z drożdży Turbo?
Jakości wody pitnej powinny być (pełne). Nothing else matters.
Jak długo możemy przechowywać drożdży Turbo?
Drożdże mogą być przechowywane przez 12 miesięcy w temperaturze 25 ° C pod warunkiem, że worki są przechowywane w stanie suchym i lewo bez otwierania. Po 12-24 miesięcy wydajność rozpocznie się zmniejsza, i przez 30 miesięcy wydajność pamięci będzie niska. Należy pamiętać, że żywotność życia drożdży gwałtownie spada poniżej 30 ° C. Korzystanie przechowywania 35 ° C półce życia zmniejsza go z 18 miesięcy do 2-3 miesięcy. Piwnice są idealne do przechowywania, jeśli są one bardzo suche.
* Przechowywanie w temperaturze 4 ° C wydłuża okres przydatności do spożycia 2 razy.
* Przechowywanie w 8 ° C wydłuża okres przydatności do spożycia 1,5 razy.
* Drożdże mogą być przechowywane przez 24 miesięcy w temperaturze 25 ° C pod warunkiem, że worki są przechowywane w stanie suchym i lewej zamknięte w oryginalnym paleta 875 kg z zewnętrznej ochrony tektury pozostałych. Dwa lata!
Planujemy ferment dekstroza mono nawilżają i nie sacharozy. Czy możemy zmienić dawkę?
Tak, musisz 12,5% więcej, aby osiągnąć taki sam procent alkoholu z sacharozy.
