• Hjem
  • Om
  • FAQ's
  • Omformere
  • Gratis PDF
  • Link til oss
  • Nyhetsbrev
  • Bestill her
  • Mer om Gjær


  • English flagItalian flagChinese (Simplified) flagPortuguese flagGerman flagFrench flagSpanish flagJapanese flagArabic flagRussian flagGreek flagDutch flagBulgarian flagCzech flagCroat flagDanish flagFinnish flagPolish flagRumanian flagSwedish flagNorwegian flagSlovak flag                    
    By N2H

Killing Temperatur

It's All About Temperatur

Det finnes tre typer av temperatur:

En. Lufttemperaturen
2. Væsken temperatur
Tre. Drapene temperatur

Fordi gjær genererer varme under gjæring, flytende temperaturen vil bli mye høyere enn lufttemperaturen.

Forskjellen mellom de to vil øke etter hvert som volumet du fermenting øker. Høye temperaturer vil drepe gjær. Der det er 11% alkohol, Temperatur tolerant Turbo Gjær dør ved 42-43 ° C, men som alkohol øker, dette "drepte temperaturen" avtar. Ved 14% alkohol, drap temperatur for Temperatur tolerant Turbo d ROPS den til 40-42 ° C og ved 17% alkohol, ned til 38,5 ° C. For normal gjær, lavere drapet temperaturer ved 5-8 ° C.

Forutsatt at du holder den flytende temperatur kontrollert hele veien gjennom gjæring, vil du ikke drepe gjær. Dette er enkelt med volumer opp til 25 liter, fordi forskjellen mellom luft og væske temperaturer er bare noen få grader.

Men det er ikke så lett å kontrollere temperaturen væsken når fermenting større volumer i et destilleri. Må du enten holde varmeutvikling ned eller kule væsken.

Det er en annen grunn (for drikkevann alkohol) for å holde væsken temperaturen under 30 ° C - for å holde volatile produksjonen ned til et minimum.

Faktisk, jo lavere gjærende væsken temperatur, jo lavere flyktige. Så du kan si: "desto kaldere bedre." Men i praksis er mengden av flyktige produsert på et svært kjølig temperatur som 15 ° C ikke er mye mindre enn på for eksempel 25 ° C.

Men det er en enorm forskjell i gjæring tid. Ved 25 ° C gjæring på 14% vil det ta tre dager, men ved 15 ° C vil det ta nesten 2 uker!

For å holde nede produksjonen av flyktige når fermenting Alco base for brus, anbefaler vi en flytende temperatur på 25 ° C.

Killing temperaturer i gjærende væsken
Gjær vil dø ved forskjellige temperaturer avhengig av gjær belastning og alkohol styrke.

Temperatur tolerant Turbo tar sikte på 14% alkohol, men er i stand til å produsere mer: 17%. Det er ikke noe problem å oppnå 16-17% i praksis. I et laboratorium gjær gjære til 19,5% og noen ganger høyere.

Ikke regne med de drepte temperaturer for andre merker av gjær, som våre Turbo er ekstremt temperatur tolerante og tåler 5-8 ° C mer varme så de fleste andre gjær.

11% 42.5 ° C
12% 42 ° C
13% 41.5 ° C
14% 41 ° C
15% 40 ° C
16% 39.5 ° C
17% 38.5 ° C

Temperaturkontroll må være perfekt. Det er veldig vanskelig å kjøle seg ned gjæring midtstrøms.

TOP OF PAGE

AddThis Sosiale Bookmark Knapp
  • Destillerier

    • Alcobase - Soda Pop RTD
    • Distillery Forbedringer
    • Distillery Instrumenter
    • Distillery Priser
    • Essenser
    • Raskere Fermentering
    • Gjære Rengjør Gjær
    • Gratis Distillery Handbook
    • Fuel Alkohol Planter
    • Slik tester Turbo Gjær
    • Slik Turbo Gjær Works
    • Industriell Alkohol
    • Killing Temperatur
    • Micro Næringsstoffer
    • Ikke-Turbo Gjær
    • Bestill 90 gram poser
    • Bestill her
    • Forplantning Booster
    • Små Distillery tips
    • Småskala bil alkohol
    • Sterile Gjær Strain
    • Temperatur tolerant Tørr gjær (Non-Turbo)
    • Turbo Gjær OSS
    • Bruke slants eller lignende?
  • Distillery tips

    • Omformere
    • Fuel Etanol
      • Fuel Fremdeles 2
      • Fuel Fremdeles en
      • Fuel Fremdeles 3
    • Mål Alkoholinnholdet mos
      • Building Instruksjoner
  • Vinprodusenter

    • Bransje Ingredienser
  • Data Ark

    • Non Turbo Gjær (Plain)
    • Aktivert Silicon Dioxide
    • Amylase
    • Amyloglucosidase
    • Brew Stabilizer
    • Carbon GC
    • Chitosan
    • Gjære Rengjør Gjær
    • Generelt Wine Næringsstoffer
    • Generelt Wine Gjær
    • Generelle Vin Gjær for High Frukt innhold
    • Kornete Sodium bentonitt
    • Grape Tannin
    • Høy Alkohol Wine Gjær
    • Kiselsol Finings
    • Merlot Wine Gjær
    • Micro Næringsstoffer
    • Oak Chips
    • Pectinase
    • Forplantning Booster
    • Red Wine Gjær
    • Natrium Metabisulphite
    • Tri-natriumsitrat
    • TT Turbo Gjær
    • Whisky Gjær
    • Hvit og rødme Wine Gjær

  • Copyright 2010 - Turbo Gjær for Distilleries
    WP Translator | Personvern | Distillery Links | Distillery Sitemap