Gisting FAQ
Wat is de meest voorkomende enkele verbetering in de distilleerderijen?
Het is wanneer distilleerderijen die een pre gisting en het gebruik als gist, begint aan micro-nutriënten in pre vergister toe te voegen. Verbetering is zo goed dat sommige cliënten hebben opnieuw de micro voedingsstoffen uitgeroepen tot "Miracle nutriënten".
Kunnen we fermenteren melasse beslag tot 17%?
Het is niet mogelijk, sorry. De extreme hoeveelheid unfermentable vaste stoffen in melasse maken de osmotische druk zo hoog dat de gist niet kunnen fermenteren tot hoge ethanol. Maar je zou kunnen 1-2% hoger dan fermenteren vandaag omdat de stam osmo tolerant is. Dit vereist veel lab tests eerste en deze stam vaak fermenteren langzamer dan de gist distilleerderij al gebruiken. En men moet ethanol inhoud in beslag nauwkeurig te meten (niet met ebullometer) door gascromatograph, HPLC of het distilleren en meten met alcoholmeter. Met veel lab werkt, eerst, werk het.
De eenvoudigste manier om melasse fermentatie te verbeteren is door de toevoeging van micro-voedingsstoffen aan vooraf fermentatie - werkt wilth alle gist stammen.
We vergeten te kijken naar de temperatuur, en fermentatie bereikt doden temperatuur en bleef steken. Kunnen we opnieuw starten van de gisting door toevoeging van meer Turbo Gist?
Nee, als gisting heeft 5% -7% alcohol dat kan niet opnieuw worden bereikt begonnen met deze gist, omdat de "Chock ethanol tolerantie" is overschreden. Zeer weinig gist kan opnieuw beginnen met een gisting meer dan 7% alcohol. Degenen die kunnen vaak Saccharomyces Bayanus stammen (Turbo heeft een Saccharomyces cerevisiae stam) die kunnen worden gebruikt voor mousserende wijn, Champagne, koelers enz.
We hebben een oude, traditionele distilleerderij zonder nieuwe technologie en zijn gevestigd in een warm land. Wat kunnen we doen om de warmte spreiding in de gisting?
U kunt proberen om de gisting snelheid te verminderen door verlaging van de gist tot 3 kg per 1000 liter gisting. Langzaam roer de gisting (of verspreiden met een pomp die niet breken de gistcellen) zodat het afkoelt. Een eenvoudige constructie ventilator kan vaak helpen om af te koelen een tank. Anders water koeling worden gebruikt. Eenvoudige oplossingen werken ook goed. Als geen van dit helpt, gewoon de daling alcoholgehalte van het beslag, waardoor de temperatuur doden.
Uw instructies te zeggen tegen de Turbo direct toevoegen aan de suiker / water oplossingen. Kan je mengen met water en geniet het eerst als is gedaan met een andere gist?
Nee, als je weken van deze gist in het water, na 15 minuten de osmotische druk in de cel en buiten de cel verschilt zo veel dat de gistcellen beginnen te ontploffen, en ze sterven. De Turbo is osmo tolerant zodat het direct kan worden gemengd met suiker oplossingen. Dit heeft meer voordelen, omdat de Turbo is ontworpen om op deze manier te starten. Alleen als een laatste keuze moet worden gedaan (zie volgende vraag). Het is mogelijk als speciale instructies worden gevolgd.
We hebben een zeer hoge vergister. Er is CO2 in de top en we kunnen niet veilig voeg de gist direct in beslag. We moeten het oppompen daar als vloeistof. Er moet een manier om dit te doen.
Er is een manier die je kunt doen. Als een van deze drie instructies zijn niet juist gevolgd, kan de gist sterven. Het is altijd beter om te proberen voor de veilige optie eerst - zoals directe toevoeging. Maar het kan worden gedaan indien:
1. Watertemperatuur is tussen 30 - 40 ° C.
2. Voeg 10 maal het gewicht van het water: 25 kg gist + 250 liter water = 275 kg totaal.
3. Laatste gepompt in binnen 15 minuten van de eerste aanvulling op het water.
Instructies:
Voeg Turbo Gist tot 10 maal het gewicht van het water dat eerder is aangepast om 30 tot 40 ° C. Turbo Gist moet worden toegevoegd, terwijl de mixer is ingeschakeld om een draaikolk in het water te creëren. Laat mengen gedurende 5 minuten, dan pomp over. Gist zal worden beschadigd als ze in contact met het water voor meer dan 15 minuten.
Geef eenvoudige instructies voor onze eerste Turbo gisting
1. Verzin een suikeroplossing die voldoen aan de gewenste alcoholgehalte, zodat de vloeistof temperatuur aan het begin van de gisting is ergens tussen de 20-37 ° C.
2. Voeg Turbo Gist direct in de suikeroplossing.
3. Blijf roeren hele gisting.
4. Record vloeistof temperatuur en dichtheid elke 24 uur, en indien mogelijk in kortere intervallen. Gebruik de gisting Sheet en gebruik een maximum thermometer om de vloeistof temperatuur te meten.
Kunnen we gebruik Turbo gist voor groenten schnaps?
Wij verkopen Turbo gist voor de vergisting van "suiker" en water. We hebben klanten die ons vertellen dat de Turbo, terwijl gedwongen om langzamer gisten, is goed voor fruit schnaps. Het maakt meer en zuiverder alcohol, en een grotere productie van alcohol, en dus meer kooldioxide-dus het wordt nog veel meer fruit "bite" smaak van de vrucht. Meer smaak, betere smaak en fruitig smaak, en nog veel meer schnaps als het alcoholgehalte bedraagt 17%.
Echter, dit is niet toegestaan in de meeste provincies, zoals Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland, dus als een distilleerder voegt suiker, hij is niet toegestaan om het product te verkopen onder de hoogste kwaliteit naam (Obstbrand). Dit kan alleen worden gedaan in landen waar het is toegestaan. In Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, enz., een hobby distillateur krijgt meer smaak (zoals de beet in de vrucht) dan een distilleerderij de verkoop van haar product voor prijzen die vergelijkbaar zijn met dure cognac.
Wij raden onze Algemene wijn gist samen met onze Algemene wijn voedingsstoffen voor fruit schnaps. Dit geeft een betrouwbaar fermentatie in het kader van 2 weken en vaak verbetert de kwaliteit van het product. Gisting zal altijd bereiken droogheid, zelfs wanneer de zuurgraad is hoog.
We zijn van plan om mash fermenteren brandstof alcohol. Smaak is niet belangrijk. Wij hebben een constante temperatuur. Wat stel je voor?
Er zijn twee opties, het gebruik van deze gisting vloeistoftemperatuur:
1. 14,5% ethanol in 24 uur bij 38 ° C/100F
2. 16-17% ethanol in 25-30 uur bij 35-38 ° C/95-100F. Contacteer ons voor de eerste gisting voor meer informatie. Fermentatie kan zelfs sneller door het optimaliseren van ieder onderdeel van.
Wat zijn de belangrijkste redenen voor fermentatie te houden?
Voor vergisting van suiker en dergelijke, gebeurt het wanneer men niet wordt Turbo gist gebruikt. Het is heel moeilijk om alleen suiker fermenteren, met name aan een zuivere hoge gisting en alcohol te krijgen. Wrong gist stam (vaak een bakkers gist), verkeerde voeding, of gebrek aan voedingsstoffen en een te lage temperatuur tolerantie zijn ook redenen voor fermentatie te houden.
Of iets anders kan verkeerd zijn, als iemand niet heb toegevoegd nutriënt of de gist gedood als gevolg van te hoge temperatuur tijdens de gisting, of osmotische druk doodde de droge gist als gevolg van onjuiste behandeling, of de pH te laag is.
Wat specificaties zijn nodig voor het water voor een fermentatie van suiker met Turbo Gist?
De kwaliteit van het water moet drinkbaar (drinkbaar). Nothing else matters.
Hoe lang kunnen we het opslaan van de Turbo gist?
De gist kan worden opgeslagen voor 12 maanden bij 25 ° C op voorwaarde dat de zakken worden opgeslagen droog en links ongeopend. Na 12-24 maanden zal de prestaties beginnen te dalen, en door 30 maanden opslag prestaties zullen worden slecht. Wees ervan bewust dat gist leven levensvatbaarheid druppels snel boven 30 ° C. Met behulp van een opslag van 35 ° C vermindert het de houdbaarheid van 18 maanden tot 2-3 maanden. Kelders zijn ideaal om op te slaan in als ze erg droog.
* Opslag in 4 ° C verlengt houdbaarheid 2 keer.
* Opslag in 8 ° C verlengt houdbaarheid 1,5 maal.
* De gist kan worden opgeslagen voor 24 maanden bij 25 ° C op voorwaarde dat de zakken worden opgeslagen droog en links op de originele ongeopende 875 kg palet met de buitenwereld karton bescherming overgebleven. Twee jaar!
We zijn van plan te gisten dextrose mono-hydraat en niet sucrose. Zullen we veranderen dosering?
Ja, moet je 12,5% meer voor hetzelfde alcoholpercentage te bereiken als met sucrose.
