発酵よくあるご質問
何が蒸留最も一般的な改善ですか？
これは、事前に発酵酵母として使用する蒸留所は、事前に発酵のマイクロ栄養素を追加する開始されます。 改善はとてもそのいくつかのクライアントがある再名前マイクロ栄養素良い"ミラクル栄養素"。
することができます私たちは％発酵17糖蜜にマッシュか？
これは、残念ことはできません。 糖蜜のunfermentable固体の極端な量が浸透圧をように酵母は高エタノール発酵することはできません高を確認します。 しかし、あなたはひずみが浸透圧寛容であるため、1〜2％高いし、今日の発酵させることができるかもしれません。 これは多くのラボテストは、最初にこの株が多い遅いし、すでに使用して酵母の蒸留所を発酵させる必要があります。 そして、もう一つは正確に（ないebullometerと）gascromatographでマッシュアップでコンテンツをエタノールを測定する必要がある、高速液体クロマトグラフィー、またはそれとalcoholmeterと措置を蒸留。 研究室の多くでは最初の作品、それが働いています。
最も簡単な方法は、糖蜜の発酵を改善するために事前に発酵するマイクロ栄養素を追加する - すべての酵母wilth作品をすることです。
私たちは、見忘れてしまったの温度と発酵温度を殺しに達し、捕まってしまった。 することができます我々は再酵母よりターボ追加することによって開始発酵ですか？
いいえ、発酵は"ぎっしりエタノール耐性は"超えているため、再この酵母を開始することはできません5％-7％のアルコールに達している。 非常に少数の酵母を再- 7％のアルコールで発酵を開始することができます。 人が多いターボは酵母酵母株を持って酵母Bayanus株です（できます）がスパークリングワイン、シャンパン、クーラーなどの使用することができます
我々は、蒸留所をすることなく新しい技術、ある古い伝統的な国暖かく、非常にさに位置しています。 の発酵は何の熱を分散することができます私たちは？
あなたは1000リットル発酵あたり3キロに酵母を減らすことにより、発酵速度を低減しようとすることができます。 ゆっくりと）ので、冷える発酵（または酵母細胞を破壊しないポンプで循環させてかき混ぜる。 シンプルな構造のファンが多いタンクを冷却するのに役立ちます。 それ以外の水冷却を使用する必要があります。 シンプルなソリューションもよく動作します。 の場合は強さをものアルコールだけで減らすには、このことができますマッシュ増加により殺害温度。
あなたの指示に直接砂糖/水ソリューションターボを追加すると言う。 あなたが水を混ぜて、それが最初のいくつかの他の酵母で行われるように浸す？
あなたが水で酵母を浸す場合、ナンバーは15分セルとセルの内外浸透圧の後そんなに酵母細胞が爆発的に開始異なり、彼らは死ぬ。 それが直接砂糖ソリューションで混合することができますので、ターボは浸透圧耐性がある。 ターボは、この方法を開始するように設計されるので、これは、より多くの利点があります。 最後の選択肢としてのみそれは（次の質問を参照してください）を行う必要があります。 れている場合可能性は特別な指示が続いている。
我々は非常に高い発酵している。 がトップのCO2は、私たちは安全に直接もろみの酵母を追加することはできません。 私たちは、液体、それをポンプする必要があります。 そこに方法これを行うにする必要があります。
そこに方法は、あなたがこれを行うことができます。 これらの3つの命令のいずれかが間違って続いている場合は、酵母が死ぬかもしれない。 それは良い、常に安全なオプションを最初にしようとする - すなわち、直接添加です。 しかし、それは場合行うことができます：
1。 水の温度は30日の間です - 40℃
2。 水を追加する10倍重量：25キロ酵母+ 250リットルの水= 275キロの合計。
3。 最後は水に最初に追加の15分以内に全体ポンピングされる。
手順：
10回以前は30に調整されている水の重量 - 40 ° Cにターボ酵母を追加します。 ミキサは、水に渦を作成するために切り替えている間にターボ酵母を追加する必要があります。 5分間混合し、全体ポンプを残す。 水と接触し15分以上の左にある場合、酵母が破損されます。
ご発酵最初のターボ我々を与える簡単な指示のために
1。 糖液ので発酵の開始時に液温はどこかに20-37の間に℃です。所望のアルコールの強さをマッチングメイクアップ
2。 直接糖溶液にターボ酵母を追加します。
3。 続きを発酵で攪拌します。
4。 記録液の温度、比重24時間ごとに、短い間隔で可能な場合。 使用して発酵シートと温度を測定する液体に温度計を使用して最大。
することができます私たちはシュナップスのフルーツ酵母を使用してターボ？
私たちは"砂糖"と水の発酵ターボ酵母を売っています。 我々は、シュナップス果実が顧客を、 中に強制的にターボを教えには良いです、発酵遅くなります。 これは、 果実味を出しのです以上のアルコール、および純粋、より大きな生産のアルコール、したがって、より" 多くの果実"一口炭素取得二酸化炭素 、それはそう。 味、フルーティー味、多くのシュナップスはアルコールよりもっと味、％である17。
ただし、これはほとんどの郡では、例えば、ドイツ、オーストリア、スイスので、もし酒造は、砂糖を追加することはできませんが、彼は最高品質の名（Obstbrand）の下で製品を販売することはできません。 これは、それだけが許可されている国で行うことができます。 ドイツでは、オーストリア、スイス、など、趣味の蒸留）蒸留所は価格高価なコニャックに似て、その製品を販売するよりも果実の口のような他の味を（を取得します。
我々は、シュナップスワイン栄養素のフルーツをお勧めします一般的な酵母を一緒にワイン私たちの一般的な 。 これは、数週間で2歳未満の発酵をさせる信頼性の高い多くの高酸味が乾燥も向上させる品質に達する常に製品です。れます発酵が。
我々は、アルコール燃料のマッシュを発酵させる計画。 味は重要ではありません。 我々は、温度を一定にすることができますている。 どのような示唆している場合は？
2つのオプションは、この発酵の温度を液体使用している：
1。 38 ° C/100Fで24時間以内に14.5％エタノール
2。 35-38 ° C/95-100Fで25-30時間で16から17パーセントのエタノール。 お問い合わせ詳細については、最初の発酵前。 発酵も速く、それのあらゆる部分を最適化することができます。
何がスティック主な理由ですに発酵？
同様、砂糖は発酵、それは酵母が起こるときターボ使用していない 1つがあります。 それはアルコールです砂糖を発酵させるのは難しい、非常にだけでも、 高い、特にになる純粋な発酵。 間違った酵母株（しばしばパン酵母）、間違った栄養、または栄養素の不足は、あまりにも温度公差低も発酵の理由スティックしている。
または何か他の間違っている可能性がある1つの栄養追加していないような、または発酵中に過度に高温のために酵母を殺し、または浸透圧は、不適切な取り扱いのために乾燥酵母を殺し、またはpHが低すぎる。
どのような仕様は、酵母ターボです必要なの糖発酵のための水？
水質が飲用（飲用）する必要があります。 どうでもいい。
どのように酵母をターボ長いこと我々は保存？
酵母は、C ° 25格納することができますがで12ヶ月袋を提供は、乾燥しています格納されて未開封を残しました。 ヵ月後に12-24のパフォーマンスは、低下が開始されますし、月間で30ストレージのパフォーマンスを低下されます。℃°である認識して、酵母の30以上で急激に生活の可能性が値下がりしました。 ヶ月から18それを℃の貯蔵寿命低減が格納ヶ月に2-3 です 。 セラーズ完全に乾燥して非常にいる彼らがいる場合 35の使用のストレージを。
℃4 *保存は寿命を延ばします棚を2回 。
℃で8 *保存は寿命を延ばします棚の1.5倍 。
* 酵母は、C ° 25に格納することができますがで24ヶ月、残りの基板保護さ袋を提供してカードの外側、元の875キロのパレット格納されて乾燥して左にある未開封で。 2年！
我々は、ショ糖水和物をモノラルに発酵ブドウ糖予定がないと。 わたしたちは投与量を変更できますか？
はい、よりショ糖と同じアルコールの割合に達するために12.5％が必要です。
