Pure sterile lievito coltivate particolari sollecitazioni

Questo ceppo di lievito utilizzato è coltivato soprattutto per l'applicazione di distillazione, e non un lievito di panificazione. Inoltre, il ceppo è cresciuto in condizioni sterili per garantire l'assenza di batteri, che potrebbero influenzare la qualità di bevande alcoliche prodotte e la resa percentuale di zucchero. Pure, senza lievito batteri mantiene anche le produzione volatile.

Il mosto fermentato è pura come può essere, ed è usato come base per una bevanda alcolica dei punti di forza del 14-17% di alcool. Ceppo di lievito è naturale e non geneticamente manipolati.

Molto altro lievito è un sottoprodotto (deposito) di fermentazione dei batteri e quindi non libero.

Patogeni informazioni

Il nome proprio per l'organismo è il Saccharomyces cerevisiae.

Ogni lotto lievito è provato, tra l'altro, per la purezza microbica.

Analisi microbiologica è determinato quando si aggiunge il lievito secco ad una velocità di 100 grammi per ettolitro. Questo produce 10 milioni di solito cellule vitali per ml di liquido.

Per la determinazione di microrganismi patogeni: Ci prova di Salmonella per garantire l'assenza di un campione di 25 grammi, e ci prova per S. aureus, per garantire inferiore a 0,01 per ml.

Abbiamo anche test per i batteri totale (inferiore a 5 / ml), coliformi totali (inferiori a 0.1 / ml), batteri acetici, Lactobacillus e Pediococcus (tutti e tre sono al di sotto di 1 / ml). Abbiamo anche test di lievito Saccharomyces selvatici non e confermare meno di 1 ml.