Fermentacija FAQ
Što je jedan najčešći poboljšanje destilerije?
To je kad destilerije koje čine pred vrenje i koristiti kao kvasac, počinje dodati mikro hranjive tvari u pre fermentor. Poboljšanje je tako dobro da neki klijenti ponovno prozvali mikro hranjive tvari "Miracle Hranjiva".
Možemo ferment melasa kaša na 17%?
To nije moguće, žao. Ekstremnih količina unfermentable čestice u melasa čine osmotski tlak toliko visok da kvasac ne može dovesti do vrenja do visokih etanola. Ali, da biste mogli da fermentira 1-2% veća od danas, jer je pritisak Osmo tolerantan. To zahtijeva mnogo laboratorijskih testova prvog i ove deformacije često kvasac sporije onda kvasac destilerija već koriste. I jedna su do mjere etanol sadržaj u kaša precizno (ne sa ebullometer) by gascromatograph, HPLC i destilirati ga i mjere s alcoholmeter. S mnogo laboratorijskih radova najprije, it work.
Najlakši način za poboljšanje fermentacije melase je dodavanje mikro hranjivih tvari na pre fermentacije - radovi wilth svih sojeva kvasaca.
Mi smo zaboravili gledati temperaturu, a fermentacija postignut ubijanje temperatura i zaglavio. Možemo li ponovno pokretanje fermentacije dodavanjem više Turbo kvasca?
No, kada je fermentacija je dosegla 5% -7% alkohola se ne može ponovno počeo s ovim kvasac, jer je premašen "klin etanol tolerancije". Vrlo malo kvasci mogu ponovo početi fermentacija preko 7% alkohola. Oni koji su se često Bayanus sojeva Saccharomyces (Turbo ima soj kvasca Saccharomyces cerevisiae) koji se može koristiti za pjenušava vina, Champagne, hladnjaci i sl.
Imamo stari, tradicionalni destilerija bez ikakve nove tehnologije i nalaze se u vrlo topla zemlja. Što možemo učiniti za širenje topline u fermentacija?
Možete pokušati smanjiti brzinu smanjujući fermentacija kvasca do 3 kg na 1000 litre fermentacije. Polako miješati fermentacija (ili prometovati s pumpom koja ne slomiti stanica kvasca) tako da se hladi. Jednostavan ventilator izgradnje često može pomoći da se ohladi tenk. Inače, voda za hlađenje mora se koristiti. Jednostavna rješenja također rade dobro. Ako ništa od ovog pomaže, jednostavno smanjite alkohol snagu kaša, a time i povećanje temperature ubijanje.
Vaša upute za reći da biste dodali Turbo izravno šećer / voda rješenja. Mogu li se miješati s vodom i upiti ga prvo što je učinio s nekim drugim kvasci?
Ne Ako ovaj kvasac potopiti u vodu, nakon 15 minuta osmotski pritisak unutar ćelije i izvan ćelije razlikuje se toliko da stanica kvasca početi eksplodirati, i oni umiru. Turbo je Osmo tolerantan tako da se može miješati direktno na šećer rješenja. Ovo ima više prednosti, jer Turbo je osmišljen kako započeti ovaj način. Samo kao zadnji izbor bi trebao biti učinjeno (vidi sljedeće pitanje). To je moguće ako se slijede posebne upute.
Imamo vrlo visoku fermentor. Tu je CO2 u vrhu, a mi ne može sigurno dodati kvasac izravno u zgnječiti. Mi smo ga napumpati tamo kao tekućina. Mora postojati način da to učinite.
Postoji način na koji možete učiniti. Ako je bilo koji od ova tri su slijedili upute na pogrešan način, kvasac može umrijeti. To je uvijek bolje da pokuša za sigurnu opciju prvi - naime direktno toga. Ali to se može učiniti ukoliko:
1. Temperatura vode je između 30 - 40 ° C.
2. Dodajte 10 puta mase vode: 25 kg kvasca + 250 litara vode = 275 kg ukupno.
3. Posljednji se pumpa preko roku od 15 minuta prvog uz vodu.
Upute:
Dodavanje Turbo Kvasac do 10 puta težina vode koja je prethodno bio prilagođen za 30 - 40 ° C. Turbo Kvasac treba dodati, a mikser je uključen u stvaranje vrtloga u vodu. Ostavite miješanje 5 minuta, a zatim preko pumpe. Kvasac će se oštetiti ako se u dodiru s vodom za više od 15 minuta.
Molim Vas dajte jednostavne upute za naš prvi Turbo fermentacija
1. Make up šećer rješenje odgovarajući željenu jakost alkohola, tako da tekućina temperatura na početku fermentacije je negdje između 20-37 ° C.
2. Dodavanje Turbo Kvasac izravno u šećer rješenje.
3. Nastavite miješati tijekom fermentacije.
4. Record tekućina temperature i specifične težine svakih 24 sata, a ako je moguće u kraćim intervalima. Koristite Fermentacija list i koristiti termometar za mjerenje najviše temperature tekućine.
Možemo li koristiti Turbo kvasac za voće rakija?
Prodajemo Turbo kvasac za vrenje i "šećer" i vode. Imamo kupce koji nam govore da Turbo, dok je prisiljen da fermentira sporiji, dobar je za voće rakija. To čini više i čišći alkohol i veće proizvodnje alkohola, te stoga više ugljičnog dioksida, pa se dobiva puno više voća "ugriz" okus iz voća. Više okusa, bolji okus, a fruitier okusa, a puno više rakija kao i sadržaj alkohola je 17%.
Međutim, to nije dozvoljeno u većini županija, primjerice, Njemačkoj, Austriji i Švicarskoj, tako da ako viskija dodaje šećer, on se ne smije prodavati proizvod pod najkvalitetniji ime (Obstbrand). To se može učiniti samo u zemljama gdje je to dozvoljeno. U Njemačkoj, Austriji, Švicarskoj, itd., hobi viskija dobiva više okus (poput ugriza u plod) nego destilerija prodaje svojih proizvoda za cijene slične skupi konjak.
Preporučujemo naš general vino kvasac, zajedno s našim Općim vino nutrijente za voće rakija. Ovo će dati pouzdanu fermentacija u pod 2 tjedna i često poboljšava kvalitetu proizvoda. Vrenja će uvijek doći do suhoće čak i tamo gdje je visoka kiselost.
Mi planiramo da fermentira kaša gorivo za alkohol. Okus nije bitan. Mi možemo imati stalnu temperaturu. Što vam predlažemo učiniti?
Postoje dvije mogućnosti, koristeći ovaj fermentacije temperatura tekućine:
1. 14.5% etanola u 24 sati na 38 ° C/100F
2. 16-17% etanola u 25-30 sati 35-38 ° C/95-100F. Kontaktirajte nas prije prve fermentacije za detalje. Fermentacija može biti čak i brže optimiziranjem svaki dio njega.
Koji su glavni razlozi za fermentacije na stick?
Za vrenje šećera i slično, to se događa kad se ne koristi Turbo kvasac. To je vrlo teško da fermentira šećer sama, a posebno da se čisto vrenje i visokog alkohola. Wrong yeast strain (često pekari kvasac), krivo hranjivim tvarima, ili nedostatak hranjivih tvari, i preniska temperatura tolerancije također su razlozi za fermentacije staviti.
Ili nešto drugo, mogao biti u krivu, kao jedan nije dodavanje hranjiva ili ubijen kvasac, zbog pretjerano visokih temperatura tijekom fermentacije ili osmotski tlak suhog kvasca ubijen zbog nepravilnog rukovanja ili pH preniska.
Koje specifikacije su potrebne za vodu za fermentaciju šećera Kvasac sa Turbo?
Kvaliteta vode bi trebao biti pitak (piće). Ništa drugo nije važno.
Koliko dugo možemo pohraniti Turbo kvasac?
Kvasac se mogu pohraniti na 12 mjeseci kod 25 ° C, pod uvjetom vreće pohranjeni su suha i lijevo neotvorene. Nakon 12-24 mjesec izvođenje će se početi smanjivati, te 30 mjeseci za pohranu performanse će biti slaba. Budite svjesni da se kvasac života održivost kapi brzo iznad 30 ° C. Korištenje skladištenje od 35 ° C rok trajanja se smanjuje od 18 mjeseci do 2-3 mjeseci. Podrumi su idealni za pohranu u ako su jako suha.
* Skladištenje u 4 ° C produžava rok trajanja 2 puta.
* Skladištenje u 8 ° C produžava rok života 1,5 puta.
* Kvasac se može pohraniti na 24 mjeseci na 25 ° C, pod uvjetom vreće pohranjeni su suha i lijevo neotvorene na izvornom 875 kg paleta s vanjskim kartonaže zaštite preostale. Dvije godine!
Mi planiramo da fermentira dekstroza mono hidrat, a ne saharoza. Ćemo promijeniti dozu?
Da, trebate 12,5% više postići isti postotak kao i alkohol i saharoza.
