Pure souche de levure de culture stérile spécial

Cette souche de levure utilisée est cultivée surtout pour l'application de distillation, et non une levure de panification. En outre, la souche est cultivée dans des conditions stériles pour assurer l'absence de bactéries, ce qui, autrement, pourraient influer sur la qualité de l'alcool produit et le rendement en pourcentage à partir du sucre. Pure, des bactéries de levure libre tient aussi à leur production instable.

Le moût fermenté est aussi pur que possible, et est utilisé comme une base pour une boisson alcoolisée des forces de 14-17% d'alcool. La souche de levure est naturel et non génétiquement manipulés.

Beaucoup d'autres levures est un sous-produit (de dépôt) de la fermentation et donc pas les bactéries libres.

Pathogène de l'information

Le nom propre de l'organisme est Saccharomyces cerevisiae.

Chaque lot de levure est testé, entre autres, pour la pureté microbienne.

L'analyse microbiologique est déterminé lors de la levure sèche est ajoutée à un taux de 100 grammes par hectolitre. Cela donne généralement de 10 millions de cellules viables par ml de liquide.

Pour la détermination des micro-organismes pathogènes: Nous testons pour Salmonella à assurer l'absence à un échantillon de 25 grammes, et nous testons pour S. Aureus, afin d'assurer moins de 0,01 ml.

Nous testons également des bactéries totales (en dessous de 5 / ml), les coliformes totaux (inférieure à 0,1 / ml), les bactéries acétiques, Lactobacillus et Pediococcus (tous les trois sont en dessous de 1 / ml). Nous testons également pour la levure Saccharomyces sauvages et confirmer la non moins de 1 par ml.