Pure Αποστειρωμένο Cultured Ειδική Yeast στελέχους

Αυτή η πίεση της ζύμης που χρησιμοποιείται είναι καλλιεργημένα ειδικά για την εφαρμογή απόσταξης, και δεν είναι ζύμες αρτοποίησης. Επιπλέον, το στέλεχος καλλιεργείται υπό στείρες συνθήκες για να εξασφαλιστεί η απουσία βακτηρίων, τα οποία θα μπορούσαν να επηρεάσουν με άλλο τρόπο την ποιότητα των παραγόμενων οινοπνευματωδών ποτών και του ποσοστού απόδοσης από τη ζάχαρη. Καθαρό, χωρίς βακτήρια μαγιά διατηρεί επίσης τις πτητικές παραγωγής.

Η γλεύκους είναι τόσο καθαρή όπως μπορεί να είναι, και να χρησιμοποιείται ως βάση για ένα οινοπνευματώδες ποτό των ισχυρών του 14-17% αλκοόλ. Η μαγιά στέλεχος είναι φυσικό και όχι γενετικά τροποποιημένου.

Πολλά άλλα μαγιά είναι ένα υποπροϊόν (κατάθεση) της ζύμωσης και ως εκ τούτου δεν βακτήρια δωρεάν.

Παθογόνοι πληροφορίες

Η κατάλληλη ονομασία για τον οργανισμό είναι Saccharomyces cerevisiae.

Κάθε παρτίδα ζύμη είναι δοκιμασμένο, μεταξύ άλλων, για τη μικροβιακή καθαρότητα.

Μικροβιολογική ανάλυση καθορίζεται κατά την ξηρή μαγιά προστίθεται σε ποσοστό 100 γραμμάρια ανά εκατολιτρικό. Αυτό παράγει συνήθως 10 εκατομμύρια ζωντανά κύτταρα ανά ml υγρού.

Για τον προσδιορισμό των παθογόνων μικροοργανισμών: Εμείς δοκιμή για τη σαλμονέλα για να εξασφαλίσει απουσία από ένα δείγμα 25-γραμμαρίων, και εμείς δοκιμή για S. Aureus, ώστε να εξασφαλιστεί μικρότερη από 0,01 ανά ml.

Επίσης δοκιμασία για το σύνολο των βακτηρίων (κάτω από 5 / ml), συνολικά κολοβακτηρίδια (κάτω του 0,1 / ml), Οξικός βακτήρια, Lactobacillus και Pediococcus (και οι τρεις είναι κάτω του 1 / ml). Πρέπει επίσης δοκιμασία για τα άγρια μαγιά μη Saccharomyces και επιβεβαιώνουν λιγότερο από 1 ανά ml.