Pure Στείρα Cultured Ειδική στελέχους ζύμης

Αυτή η πίεση της ζύμης που χρησιμοποιούνται είναι οι καλλιεργημένοι ειδικά για την εφαρμογή απόσταξης, και δεν είναι μαγιά αρτοποιίας. Επιπλέον, το στέλεχος καλλιεργείται υπό στείρες συνθήκες για να εξασφαλιστεί η απουσία των βακτηρίων, που θα μπορούσαν να επηρεάσουν με άλλο τρόπο την ποιότητα της παραγόμενης αλκοόλης και του ποσοστού απόδοσης από τη ζάχαρη. Pure, βακτήρια χωρίς μαγιά διατηρεί επίσης τις πτητικές παραγωγής.

Η γλεύκους είναι τόσο καθαρό που μπορεί να είναι, και χρησιμοποιείται ως βάση για ένα αλκοολούχο ποτό από τα ισχυρά του 14-17% αλκοόλ. Στέλεχος Η μαγιά είναι φυσικά και δεν είναι γενετικώς τροποποιημένα.

Πολλά άλλα μαγιά είναι ένα υποπροϊόν (κατάθεση) της ζύμωσης και ως εκ τούτου δεν βακτήρια δωρεάν.

Παθογόνοι πληροφορίες

Η κατάλληλη ονομασία για τον οργανισμό είναι Saccharomyces cerevisiae.

Κάθε παρτίδα μαγιά είναι δοκιμασμένο, μεταξύ άλλων, για τη μικροβιακή καθαρότητα.

Μικροβιολογική ανάλυση καθορίζεται κατά την ξηρά μαγιά προστίθεται σε ποσοστό 100 γραμμάρια ανά hectoliter. Αυτό παράγει συνήθως 10 εκατομμύρια βιώσιμα κύτταρα ανά ml του υγρού.

Για τον προσδιορισμό των παθογόνων μικροοργανισμών: Εμείς δοκιμής για σαλμονέλα να εξασφαλίσει απουσία από μια 25-δείγμα γραμμαρίων, και εμείς δοκιμή για το S. Aureus, για να εξασφαλιστεί λιγότερο από 0,01 ανά ml.

Έχουμε επίσης δοκιμή για το σύνολο των βακτηρίων (κάτω των 5 / ml), συνολικά κολοβακτηρίδια (κάτω από 0,1 / ml), οξικό βακτήρια, Lactobacillus και Pediococcus (και οι τρεις είναι κάτω από 1 / ml). Έχουμε, επίσης, δοκιμασία για τα άγρια Saccharomyces μη ζύμη και επιβεβαιώνουν λιγότερο από 1 ανά ml.