• Σπίτι
  • Σχετικά
  • Συνήθεις Ερωτήσεις
  • Δωρεάν Pdf του
  • Σύνδεση με μας
  • Newsletter
  • Παραγγείλετε εδώ
  • Περισσότερα για την Μαγιά


  • English flagItalian flagChinese (Simplified) flagPortuguese flagGerman flagFrench flagSpanish flagJapanese flagArabic flagRussian flagGreek flagDutch flagBulgarian flagCzech flagCroat flagDanish flagFinnish flagPolish flagRumanian flagSwedish flagNorwegian flagSlovak flag                    
    By N2H

Killing Θερμοκρασία

Είναι όλο για Θερμοκρασία

Υπάρχουν 3 τύποι της θερμοκρασίας:

1. Η θερμοκρασία του αέρα
2. Η θερμοκρασία του υγρού
3. Η δολοφονία θερμοκρασία

Επειδή μαγιά παράγει θερμότητα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, το υγρό θερμοκρασίας θα είναι πολύ υψηλότερες από τη θερμοκρασία του αέρα.

Η διαφορά μεταξύ των δύο θα αυξηθεί, καθώς ο όγκος είστε ζύμωσης αυξήσεις. Οι υψηλές θερμοκρασίες θα σκοτώσει μαγιά. Όταν υπάρχει 11% αλκοόλη, Θερμοκρασία Tolerant Turbo μαγιά πεθαίνει σε 42-43 ° C, αλλά όπως το αλκοόλ αυξάνει, αυτό το "θερμοκρασία σκοτώνει» μειώνει. Σε 14% αλκοόλη, η θανάτωση θερμοκρασία για Θερμοκρασία Tolerant Turbo δ ROPS σε 40-42 ° C και σε 17% αλκοόλη, μέχρι 38,5 ° C. Για κανονική ζύμη, οι χαμηλότερες θερμοκρασίες δολοφονία από 5-8 ° C.

Την προϋπόθεση ότι θα διατηρηθεί το υγρό ελεγχόμενη θερμοκρασία σε όλη τη διαδρομή μέσω της ζύμωσης, δεν θα σκοτώσει τη μαγιά. Αυτό είναι εύκολο με όγκο μέχρι και 25 λίτρα, διότι η διαφορά μεταξύ του αέρα και των υγρών θερμοκρασίες είναι μόνο μερικά βαθμούς.

Αλλά δεν είναι τόσο εύκολο να ελέγχει την θερμοκρασία του υγρού κατά τη ζύμωση μεγαλύτερο όγκο σε αποστακτήριο. Μπορείτε είτε ανάγκη να διατηρηθεί η παραγωγή θερμότητας κάτω ή ψύξη του υγρού.

Υπάρχει ένας άλλος λόγος (για πόσιμη αλκοόλη) για να κρατήσει το υγρό θερμοκρασία κάτω από 30 ° C - να διατηρήσει την παραγωγή πτητικών στο ελάχιστο.

Στην πραγματικότητα, τόσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία του υγρού ζύμωσης, τόσο χαμηλότερη είναι η volatiles. Έτσι θα μπορούσαμε να πούμε, "το ψυγείο τόσο το καλύτερο." Ωστόσο, στην πράξη, το ποσό των πτητικών ουσιών που παράγονται σε ένα πολύ δροσερό, όπως θερμοκρασία 15 ° C δεν είναι πολύ λιγότερο από ό, τι, δηλαδή, από 25 ° C.

Ωστόσο, υπάρχει μια τεράστια διαφορά στο χρόνο ζύμωσης. Στους 25 ° C ζύμωση του 14% θα πάρει 3 μέρες, αλλά σε 15 ° C θα πάρει περίπου 2 εβδομάδες!

Για να διατηρήσετε την παραγωγή του κατά την ζύμωση των πτητικών ουσιών βάσης ALCO για ποπ σόδας, προτείνουμε ένα υγρό θερμοκρασία των 25 ° C.

Killing θερμοκρασίες στο υγρό ζύμωσης
Η ζύμη θα πεθάνουν σε διάφορες θερμοκρασίες ανάλογα με στέλεχος ζύμης και αλκοολικό τίτλο.

Θερμοκρασία Tolerant Turbo στοχεύει σε 14% αλκοόλ, αλλά είναι σε θέση να παράγει περισσότερο: 17%. Δεν υπάρχει πρόβλημα για την επίτευξη του 16-17% στην πράξη. Σε ένα εργαστήριο το ενζύμων μαγιάς σε 19,5% και μερικές φορές υψηλότερες.

Μην υπολογίσετε με τις θερμοκρασίες για τη θανάτωση άλλες μάρκες της ζύμης, όπως Turbos μας είναι εξαιρετικά θερμοκρασία ανεκτική και ανέχονται 5-8 ° C περισσότερη θερμότητα, στη συνέχεια τα περισσότερα άλλα μαγιά.

11% 42.5 ° C
12% 42 ° C
13% 41,5 ° C
14% 41 ° C
15% 40 ° C
16% 39.5 ° C
17% 38,5 ° C

Ελέγχου της θερμοκρασίας πρέπει να είναι τέλεια. Είναι πολύ δύσκολο να κρυώσει ζύμωση μέσα του ρεύμα.

TOP OF PAGE

AddThis Social Bookmark Button
  • Αποστακτήρια

    • Alcobase για Soda Pop
    • Ποτοποιία Βελτιώσεις
    • Ποτοποιία Όργανα
    • Ποτοποιία Τιμές
    • Αποστάγματα
    • Ταχύτερη ζύμωση
    • Ζύμωση Καθαριότητα Μαγιά
    • Δωρεάν Ποτοποιία Εγχειρίδιο
    • Καύσιμο αλκοόλ Φυτά
    • Πώς να Test Turbo μαγιά
    • Πώς Turbo μαγιάς Έργων
    • Βιομηχανική Αλκοόλ
    • Killing Θερμοκρασία
    • Micro θρεπτικά συστατικά
    • Μη Turbo μαγιά
    • Παραγγείλετε 90-φακελάκια γραμμάριο
    • Παραγγείλετε εδώ
    • Πολλαπλασιασμός Αναμνηστική
    • Μικρές Ποτοποιία Συμβουλές
    • Μικρής κλίμακας αυτοκίνητο αλκοόλ
    • Αποστειρωμένες στελέχους ζύμης
    • Θερμοκρασία Tolerant ξηρή μαγιά (Μη Turbo)
    • Turbo μαγιάς FAQ
    • Χρησιμοποιώντας Slants ή παρόμοιο;
  • Ποτοποιία Συμβουλές

    • Μετατροπείς
    • Καύσιμο αιθανόλη
      • Καύσιμο Still 2
      • Καύσιμο Still 1
      • Καύσιμο Still 3
    • Μέτρο περιεκτικότητα οινοπνεύματος στο mash
      • Κτίριο Οδηγίες
  • Οινοποιεία

    • Βιομηχανία Συστατικά
  • Φύλλα δεδομένων

    • Μη Turbo μαγιάς (Πεδιάδα)
    • Ενεργοποιείται Διοξείδιο του πυριτίου
    • Αμυλάση
    • Αμυλογλυκοσιδάση
    • Brew Σταθεροποιητής
    • Carbon GC
    • Chitosan
    • Ζύμωση Καθαριότητα Μαγιά
    • Γενικά Οίνος θρεπτικά συστατικά
    • Γενικά Wine Yeast
    • Γενικά κρασί μαγιά για High φρούτων Περιεχόμενο
    • Κοκκώδη νάτριο Μπεντονίτης
    • Σταφύλι τανίνη
    • Υψηλή αλκοόλης οινικής προέλευσης Μαγιά
    • Kiselsol Finings
    • Merlot Wine Yeast
    • Micro θρεπτικά συστατικά
    • Oak Chips
    • Pectinase
    • Πολλαπλασιασμός Αναμνηστική
    • Red Wine Yeast
    • Πυροθειώδες νάτριο
    • Tri-Κιτρικό νάτριο
    • TT Turbo μαγιά
    • Whisky Μαγιά
    • Λευκό κρασί και Blush Μαγιά

  • Copyright 2010 - Turbo μαγιάς για Distilleries
    WP Μεταφραστής | Πολιτική Προστασίας Δεδομένων | Ποτοποιία Σύνδεσμοι | Sitemap Ποτοποιία