Pure Sterile Cultured Special Gær Strain

Denne stamme af brugte gær er kulturperler især for destillation ansøgning, og ikke en bagere gær. Desuden stamme er dyrket under sterile betingelser for at sikre fravær af bakterier, der ellers kunne påvirke kvaliteten af den producerede alkohol og procentsatsen for udbyttet fra sukker. Pure, bakterier-fri gær også holder de volatile produktion.

Den gæret mask er lige så ren som den kan, og bruges som en base for en alkoholisk drik af stærke 14-17% alkohol. Gæren stamme er naturligt og ikke genetisk manipuleret.

Meget andet gær er et biprodukt (depositum) ved gæring, og derfor ikke bakterier gratis.

Sygdomsfremkaldende oplysninger

Den korrekte betegnelse for skadegøreren er Saccharomyces cerevisiae.

Hver gær parti er testet, blandt andet for mikrobiel renhed.

Mikrobiologisk analyse bestemmes, når tørret gær tilføjes med en hastighed på 100 gram pr hectoliter. Dette typisk producerer 10 millioner levedygtige celler pr ml væske.

Til bestemmelse af patogene mikroorganismer: Vi tester for salmonella for at sikre fravær fra en 25-gram prøve, og vi tester for S. Aureus, for at sikre mindre end 0,01 per ml.

Vi har også test for total bakterier (under 5 / ml), total coliforme bakterier (under 0,1 / ml), eddikesyre bakterier, Lactobacillus og Pediococcus (alle tre er under 1 / ml). Vi har også test for vilde gær ikke Saccharomyces og bekræfte mindre end 1 per ml.