Ферментацията Често задавани въпроси
Какво е най-общи подобрения в дестилационните фабрики?
Това е, когато дестилационни фабрики, които правят предварително ферментация и използване като мая, започва да добавите микро-хранителни вещества в предварително ферментора. Подобрението е толкова добро, че някои клиенти са си име на микро-хранителни вещества в "Чудото хранителни вещества".
Може ли да ферментира меласа каша до 17%?
Това не е възможно, съжалявам. В крайна сума на unfermentable твърди вещества в меласа направи осмотично налягане толкова високо, че маята не може да ферментира на високо етанол. Но може да сте в състояние да ферментира 1-2% по-високи днес, защото щамът е Osmo толерантни. Това изисква много лабораторни тестове първи и това напрежение често ферментира бавно тогава дестилерията мая вече използват. И един трябва да мярка съдържание на етанол в каша точно (не с ebullometer) от gascromatograph, ВЕТХ или дестилират го и се измерва с спиртомер. С много от лабораторията работи на първо място, то работа.
Най-лесният начин за подобряване на меласа ферментация, е чрез добавяне на микро-хранителни вещества, които предварително ферментация - работи wilth всички щамове дрожди.
Забравихме да гледате на температурата, и ферментация на температурата достигна убиване и се заяжда. Може ли отново започва процес на ферментация чрез добавяне на още Turbo дрожди?
Не, когато ферментацията е достигна 5% -7% алкохол, който не може да бъде отново започна с тази мая, тъй като "толерантност клин етанол" е превишен. Много малко мая може да възстанови започне ферментацията алкохол над 7%. Тези, които могат да са често Saccharomyces Bayanus щамове (Turbo е с щама Saccharomyces Cerevisiae), които могат да бъдат използвани за пенливи вина, шампанско, охладители др
Имаме стари, традиционни дестилерията без никаква нова технология и се намират в много топла страна. Какво можем да направим за разпространение на топлината в процес на ферментация?
Можете да опитате да се намали скоростта ферментация чрез намаляване на дрождите до 3 кг за 1000-литров ферментация. Бавно се разбърква на ферментация (или разпространява с помпа, че не се е разпаднала клетките на дрождите), така че тя се охлажда. А просто фен строителство често могат да помогнат да се успокои резервоар. В противен случай водно охлаждане трябва да се използва. Простите решения също работи добре. Ако всичко това не помага, просто намаляване на алкохолно съдържание на каша, което води до повишаване на температурата на убийството.
Вашият инструкции казвам, за да добавите Turbo директно на захар / вода решения. Можеш ли да го смесват с вода и се накисва за първи път, както е направено с някои други маи?
Номер Ако тази мая накисва във вода, след 15 минути осмотично налягане в клетката и извън клетката се различава толкова много, че клетките на дрождите започват да се взривят, и те умират. В Turbo е Osmo толерантен, така че може да се смесва пряко в захар решения. Това е повече предимства, тъй като турбо е проектиран да започне този начин. Само като последен избор трябва да се направи (виж следващия въпрос). Това е възможно, ако специални инструкции да се спазят.
Ние имаме много висока ферментора. Има CO2 в началото и ние не може безопасно да добавят мая директно в каша. Ние трябва да я помпа там като течност. Трябва да има начин да направите това.
Има начин, че можете да направите това. Ако някоя от тези три ако се спазват инструкциите неправилно, мая може да умре. По-добре е винаги да се опитат за безопасно първия вариант, а именно - пряко допълнение. Но тя може да се направи, ако:
1. Температурата на водата е между 30 - 40 ° C.
2. Добавят се 10 пъти теглото на вода: 25 кг мая + 250 литра вода = 275 кг общо.
3. Последно се изпомпва в рамките на 15 минути от първото допълнение към водата.
Инструкции:
Добави Turbo дрожди до 10 пъти теглото на водата, който преди това е била коригирана до 30 - 40 ° C. Turbo дрожди трябва да се добавят миксер, докато е включен, за да се създаде водовъртеж във водата. Оставете смесване за 5 минути, след това през помпата. Мая ще бъдат повредени, ако се оставят в контакт с вода за повече от 15 минути.
Моля, дайте лесни инструкции за първата ни ферментация Turbo
1. Долива се захарен разтвор, отговаряща на желания алкохолно съдържание, така че течността температура в началото на ферментацията е някъде между 20-37 ° C.
2. Добави Turbo дрожди директно в захарен разтвор.
3. Продължавам да се разбърква целия процес на ферментация.
4. Записът е течност температура и плътност на всеки 24 часа, и ако е възможно в по-кратки интервали от време. Използвайте Ферментацията Sheet и да използвате максимално термометър за измерване на температурата на течността.
Можем да използваме Turbo мая за плодове ракия?
Ние продаваме Turbo мая за ферментация на "захар" и вода. Ние имаме клиенти, които ни казват, че турбо, докато принудени да ферментира по-бавно, е добро за плодове ракия. Това прави повече и по-чист алкохол, и по-голямо производство на алкохол, и следователно по-въглероден двуокис, така че получава много повече плодове "хапка" от вкуса на плодовете. Още вкус, по-добър вкус, и Fruitier вкус, и много повече ракия като алкохолно съдържание е 17%.
Все пак, това не е позволено в повечето окръзи, например Германия, Австрия и Швейцария, така че ако даден дестилатор добавя захар, той не е позволено да се продава продукт с високо качество име (Obstbrand). Това може да стане само в страните, където то е позволено. В Германия, Австрия, Швейцария и т.н., хоби, дестилатор получава повече вкус (като ухапване на плодовете), отколкото в дестилерията продават продукта си на цени, подобни на скъп коняк.
Ние препоръчваме нашата обща вино мая заедно с нашите вино, хранителни вещества, Генерална дирекция плодове ракия. Това ще даде надеждна ферментация под 2 седмици и често се подобрява качеството на продукта. Ферментацията винаги ще достигне сухо, дори когато е висока киселинност.
Ние планираме да ферментира каша за гориво алкохол. Вкусът не е важно. Ние може да има постоянна температура. Какво предлагаш?
Има две възможности, използвайки този процес на ферментация течност температура:
1. 14,5% етанол в 24 часа при температура 38 ° C/100F
2. 16-17% етанол в 25-30 часа при температура 35-38 ° C/95-100F. Свържете се с нас преди първата ферментация за подробности. Ферментацията може да бъде дори по-бързо чрез оптимизиране на всяка част от него.
Какви са основните причини за ферментация, да се придържаме?
За ферментацията на захар и други подобни, то се случва, когато човек не се използва турбо дрожди. Много е трудно да ферментира само захар, особено за да получите чист процес на ферментация и високо алкохол. Грешен щам мая (често тестени дрожди), грешна хранителни вещества, или липсата на хранителни вещества, и прекалено ниска температура толерантност са причините за ферментация, да се придържаме.
Или нещо друго, може да бъде погрешно, като едната не добавите хранителни вещества, или убити маята поради прекомерно високата температура по време на ферментацията, или осмотично налягане уби суха мая, защото на неправилна работа или на рН е твърде ниска.
Какви спецификации са необходими за вода за ферментация на захар, дрожди Турбо?
В качеството на водата трябва да се питейна (питейна). Нищо друго няма значение.
Колко дълго можем да се съхранява на дрождите Турбо?
Дрождите могат да се съхраняват за 12 месеца при 25 ° С, при условие че са чували съхраняват сухи и затворени ляво. След 12-24 месеца изпълнението ще започне да намалява и от 30 месеца съхранение изпълнение ще бъде слабо. Имайте предвид, че жизнеспособността мая капки живот бързо при температура над 30 ° С. С помощта на съхранение от 35 ° С Срок на живота се намалява от 18 месеца до 2-3 месеца. Cellars са перфектни, да се съхранява в, ако те са много сухи.
* Съхранение при 4 ° C разширява срок на годност 2 пъти.
* Съхранение в 8 ° C разширява срок на годност 1,5 пъти.
* Маята може да се съхранява в продължение на 24 месеца при 25 ° С, при условие че са чували съхраняват сухи и затворени ляво на оригиналния 875 кг палитра с външната защита карти борда на останалите. Две години!
Ние планираме да ферментира декстроза моно хидрат, а не на захароза. Да се промени дозата?
Да, трябва 12,5% повече, за да достигне един и същ процент алкохол, както е с захароза.
